Не 2 години, і не 30 хвилин: ось скільки треба варити борщ — 1 правило, і він буде ідеальним

Коли борщ виходить або занадто водянистим, або занадто густим, або з овочами, які недоварені чи переварені. Секрет ідеального борщу простий і не вимагає дорогих інгредієнтів: ні хвилиною більше, ні секундою менше, потрібно дотримуватися одного головного правила при варінні.

Перш за все, важливо правильно підготувати всі інгредієнти, класичний борщ включає буряк, моркву, картоплю, цибулю, капусту та томатну складову. М’ясо зазвичай використовується на кістці, щоб бульйон був насиченим і ароматним. Важливо нарізати овочі приблизно однакового розміру, тоді вони рівномірно зваряться і борщ буде однорідним.

Головне правило ідеального борщу — час варіння буряка. Саме від цього залежить насичений колір, смак і аромат страви. Буряк варять окремо або додають у бульйон в певний момент, і саме тут потрібно бути уважними. Якщо буряк варитиметься довше, ніж потрібно, він втрачає яскравий колір і стає водянистим. Якщо менше, борщ буде блідим і недовареним. Оптимальний час варіння для середнього буряка в бульйоні приблизно 25–30 хвилин після додавання.

Інші овочі додають послідовно: картоплю кладіть трохи раніше буряка, щоб вона добре розварилася, а капусту — за 10 хвилин до кінця варіння. Цибулю і моркву можна обсмажити на олії або вершковому маслі з невеликою кількістю томатної пасти і додати в борщ для аромату та кольору. Дотримання послідовності і точного часу варіння кожного інгредієнта робить страву збалансованою і смачною.

Після закінчення варіння борщ потрібно залишити настоятися хоча б на 15–20 хвилин, це дозволяє всім інгредієнтам «познайомитися» між собою, а смак — стати більш насиченим. Також на цьому етапі можна додати спеції: лавровий лист, чорний перець, трохи солі. Зелень додають безпосередньо перед подачею, щоб вона залишалася ароматною і яскравою.

Дотримання одного простого правила, точного часу варіння буряка гарантує, що борщ вийде ідеальним: насичений, ароматний, з соковитими овочами та гарним кольором. Більше не потрібно довго експериментувати з пропорціями чи часом. Навіть новачки на кухні можуть приготувати справжній домашній борщ, дотримуючись цього простого трюку..