3 стакани молока + 2 стакани борошна: до кінця Масляної готую тільки ці млинці — з дірочками. Смачно і легко

Цього року 16 лютого в Україні розпочалася Масляна, і кожна господиня вже готує пательні для млинців. Хтось давно має свої кулінарні секрети, а хтось досі не може приборкати тісто, через що млинці виходять то товстими, то рвуться. Та насправді ідеальні ажурні млинці виходить тоді, коли ви відмовляєтеся від методу “на око” і дотримуєтеся пропорцій за рецептом.

Інгредієнти:

• 1 літр молока
• 4 яйця
• 320 г борошна (це 2 склянки по 250 мл)
• 4 столові ложки олії
• 3 столові ложки цукру
• 0,5 чайних ложок солі
• 1 дрібка соди (погасити лимонним соком)
• Окріп (якщо тісто буде занадто густим)

Приготування:

Спочатку збийте яйця з цукром та сіллю до однорідності. Вилийте приблизно третину молока і поступово всипте просіяне борошно. Коли тісто стане гладким, додайте решту молока та олію. В останній момент додайте дрібку соди, погашену лимонним соком (щоб млинці були з дірочками).

Якщо бачите, що тісто виходить занадто густим, розведіть його невеликою кількістю окропу. Млинці будуть тоншими, і при цьому міцними, бо кипʼяток заварить тісто. Дайте тісту постояти хвилин 15, а потім смажте на добре нагрітій пательні. Змащувати її олією потрібно лише перед першим млинцем, далі олії в самому тісті буде достатньо, щоб млинці не прилипати.

Готові млинці можна одразу змастити вершковим маслом або закрутити начинку. До речі, вони універсальні, і ідеально смакують як із солодким сиром чи медом, так і з солоними намазками, м’ясом або грибами. Смачного!