Додаю 1 ст. л. в каструлю – і картопля стає така як треба, і дуже легко давиться в пюре: рецепт моєї матусі

Як зазвичай ви робите картопляне пюре? Скоріш за все, як і більшість господинь — зливаєте трохи відвару, додаєте вершкове масло, а потім вершки чи молоко. За цим рецептом воно дійсно виходить смачним, але можна лише одним інгредієнтом зробити його буквально оксамитовим.

Багато хто навіть не здогадується про цей інгредієнт, оскільки його не дуже популярно додавати у таку страву, але всього 1 столова ложка на цілу каструлю зробить пюре надзвичайно пухким та ніжним за текстурою.

Що додати у картопляне пюре замість вершкового масла

Спробуйте замість вершкового масла та купи вершків один раз додати трошки смальцю. Не треба класти багато — однієї столової ложки без гірки буде цілком достатньо. Якщо ви все ж таки любите, щоб пюре було на молоці, можна трошки додати, але значно менше, ніж ви кладете зазвичай, щоб не додавати страві зайвих жирів.

Взагалі, господині дарма цураються смальцю, оскільки тваринний жир набагато корисніший за рослинний, наприклад, ту ж соняшникову чи навіть оливкову олію. Експерти кажуть, що смалець має високу точку димлення і краще засвоюється організмом у поєднанні з крохмалистими продуктами. Крім того, він надає картоплі особливого аромату, якого неможливо досягти лише маслом. Саме завдяки смальцю картопля стає такою смачною і дуже легко давиться.

А щоб пюре було максимально пухким та повітряним, після того як ви трошки розтовкли картоплю товкачкою, закінчіть приготування за допомогою міксера. Тільки не переплутайте його з блендером! Якщо використовувати блендер, крохмаль перетвориться на клейстер, який просто неможливо їсти. Натомість міксер на невеликій швидкості швидко розібʼє всі дрібні картопляні грудочки, наситить масу киснем, і ваша картопля стане просто повітряною.