Щороку готую цей пиріг у Великий піст: усі інгредієнти “дозволені”, й виходить так смачно, наче з кав’ярні

Великий піст перед Великоднем почався цього року 23 лютого, і дехто обирає не дотримуватися посту або обирає полегшений варіант. Але є люди, які вирішили знайти в собі сили пройти весь піст так, як положено, і дотримуватися суворих правил харчування.

В першу чергу у піст заборонені будь-які продукти тваринного походження, а саме м’ясо, молочка та яйця. Риба дозволяється лише у великі свята, як Благовіщення та Вербна неділя. Через ці обмеження багато страв важко приготувати, адже яйця чи молоко зазвичай входять у склад більшості випічки.

Але господині знайшли рецепт розкішного шоколадного пирога, який не тільки легко готується із дозволених продуктів, а виходить ще й дуже смачним. Попри те, що це пісна страва, його хочеться готувати і в будь-який інший день, адже він виглядає наче дорогий десерт із закладу.

Для тіста:

• вода 300 мл
• цукор 100 г
• сіль (дрібка)
• олія 90 мл
• борошно 250 г
• розпушувач 15 г
• какао 20 г (2 ст. л.)
• варення (абрикосове) 3 ст. л.
• горіхи (будь-які) 50 г

Для глазурі:

• цукор 2 ст. л.
• крохмаль кукурудзяний (або борошно) 1 ст. л.
• какао 2 ст. л.
• вода 150 мл
• олія 1 ст. л.

Приготування:

Змішайте теплу воду з цукром, сіллю та олією. Додайте абрикосове варення, яке додасть пирогу вологої текстури та фруктового аромату. Поступово всипайте просіяне борошно разом із какао та розпушувачем. Ретельно перемішайте масу вінчиком, щоб не було грудочок, і вже в останню чергу додайте подрібнені горіхи.

Вилийте готове тісто у форму, застелену пергаментом, і випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці близько 35-40 хвилин. Поки пиріг печеться, приготуйте пісну глазур.

У невеликому сотейнику змішайте цукор, какао та крохмаль. Поступово вливайте воду, постійно помішуючи суміш, щоб уникнути появи грудок. Поставте масу на невеликий вогонь і варіть до загустіння. Як тільки глазур почне кипіти, зніміть її з плити і додайте ложку олії для красивого глянцевого блиску.

Готовий пиріг дістаньте з духовки і дайте йому трохи охолонути у формі. Рівномірно полийте шоколадний бісквіт охолодженною глазурʼю та залиште до повного застигання.

Такий десерт виходить насиченим та вологим, тому ніхто навіть не здогадається, що в його складі немає ні яєць, ні вершкового масла. Смачного!