Як приготувати м’яку великодню паску: 3 склянки муки на 0,5 л молока – магія на вашій кухні

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 літра молока;
• 300 грамів маргарину;
• 6 яєць;
• 2 склянки цукру;
• 11 грамів сухих активних дріжджів (або 30 грамів пресованих);
• близько 9 склянок борошна;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 2 грами ваніліну;
• 150 грамів родзинок.

Крок перший – підготовка:

Яйця дістаємо заздалегідь – нехай нагріються до кімнатної температури. Молоко трохи підігріваємо до 38-40 градусів.

Крок другий – заводимо опару:

У тепле молоко всипаємо дріжджі і півсклянки цукру, перемішуємо. Додаємо 3 склянки просіяного борошна і знову перемішуємо. Миску накриваємо рушником і залишаємо у теплому місці на 1,5-2 години – опара повинна збільшитися мінімум удвічі.

Крок третій – збиваємо яйця:

Жовтки відділяємо від білків. До жовтків додаємо залишок цукру і збиваємо до пишності. Додаємо ванілін. Окремо збиваємо білки із сіллю до стійкої піни.

Крок четвертий – вводимо інгредієнти:

В опару, що підійшла, додаємо збиті жовтки, білки і половину розтопленого маргарину. Поступово додаємо борошно і замішуємо спочатку ложкою, а потім руками.

Крок п’ятий – заміс:

Робочу поверхню трохи присипаємо борошном, вимішуємо тісто руками, змащеними маргарином, до еластичності. Тісто має перестати липнути. Повертаємо його в миску, знову накриваємо і залишаємо у теплому місці ще на 1,5-2 години.

Крок шостий – родзинки:

Родзинки промиваємо, заливаємо окропом на кілька хвилин, а потім обсушуємо та обвалюємо в борошні. Додаємо у тісто, що підійшло, і добре вимішуємо.

Крок сьомий – форми:

Змащуємо форми маргарином і присипаємо борошном. Викладаємо тісто, заповнюючи їх на третину об’єму. Залишаємо на 20 хвилин для підйому.

Крок восьмий – випічка:

Розігріваємо духовку до 150 градусів. Випікаємо паски приблизно 1,5 години. Якщо верх почне підрум’янюватися занадто швидко, накриваємо пергаментом або вологою папером.

Крок дев’ятий – фінальний штрих:

Готові паски прикрашаємо глазур’ю і посипкою – за власним смаком та натхненням. Смачного!