Ця паска готується БЕЗ дріжджів і розстойки: сирна, ароматна і дуже ніжна – ставлю рецепту 11 із 10

Якщо ви любите сирну паску, яка не “забита”, але і не легка, як пух, а саме важкенька і волога – цей рецепт вам точно сподобається. Ця паска готується без клопотів, бо не треба перейматися через протяги на кухні чи невдалу опару – все готується просто і без зайвих заморочок.

Для приготування однієї паски (форма діаметром 13 см) підготуйте:

• Кисломолочний сир (5-9%) – 200 г
• Борошно – 200-220 г
• Цукор – 80 г
• Яйце (велике) – 1 шт.
• Вершкове масло (мʼяке) – 30 г
• Розпушувач – 8 г
• Ванільний цукор (20 г) та цедра половини лимона

Для начинки:

• Розтоплене вершкове масло – 50 г
• Фундук (або інші горіхи) – 50 г
• Сухофрукти – 100 г (+ 1 ст. л. коньяку за бажанням)

Спочатку залийте сухофрукти окропом на 10 хвилин, просушіть і за бажанням збризніть коньяком для аромату. Фундук обсмажте та подрібніть ножем або блендером. Тепер переходимо до тіста: важливо, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури. Перетріть сир із яйцем, цедрою та мʼяким маслом. Додайте дрібку солі, звичайний та ванільний цукор. Поступово всипайте борошно, змішане з розпушувачем, і замісіть мʼяке, слухняне тісто.

Розкачайте тісто в прямокутник (приблизно 30х40 см), щедро змастіть розтопленим маслом, посипте горіхами та сухофруктами. Згорніть у щільний рулет, розріжте його навпіл уздовж і переплетіть у косичку. Якщо зробити саме так, то ваша паска буде виглядати нарядно і гарно навіть без глазурі.

Покладіть косичку у форму і випікайте при температурі 170 градусів протягом 60-70 хвилин. Якщо верх почне румʼянитися дуже швидко, просто прикрийте його фольгою. Готова паска виходить важкою, вологою всередині та дуже ароматною. З цим рецептом вам не доведеться витрачати багато часу, щоб потішити рідних домашньою пасочкою. Смачного!