Паска без випічки: борошно і духовка більше не потрібні – ліплю смаколик із сиру та заливаю глазур’ю

Кулінари поділилися рецептом дуже смачної паски без випічки. Фото: Добрі новини

Основні інгредієнти:

• 500 г кисломолочного сиру;
• 100 г вершкового масла;
• 100 г цукрового піску;
• 100 г вершків 33%;
• 2 яйця;
• 50 г родзинок;
• 30 г ядер волоських горіхів;
• 1 пакетик ванільного цукру.

Інгредієнти для шоколадної глазурі:

• 1 плитка шоколаду (90 г);
• 20 г вершкового масла (2 ст. ложки);
• 50 г вершків 33% (можна замінити ложкою молока).

Спосіб приготування:

Попередньо замочіть родзинки в окропі на 10 хвилин, потім просушіть. Вершкове масло залиште при кімнатній температурі, щоб воно стало м’яким.

Крок 1:

Кисломолочний сир з’єднайте із ванільним цукром. Збийте блендером до отримання гладкої, однорідної консистенції без грудочок.

Крок 2:

Вершки збийте міксером або вінчиком. Робіть це протягом кількох хвилин до утворення щільних, стійких піків.

Крок 3:

Відокремте жовтки від білків. Жовтки, цукор і розм’якшене вершкове масло ретельно збийте до зникнення крупинок цукру.

Крок 4:

Отриману масу додайте до сирної та знову змішайте блендером. Потім введіть збиті вершки й обережно перемішайте суміш силіконовою лопаткою до рівномірного поєднання.

Крок 5:

Горіхи злегка підсушіть на розігрітій сковороді без олії. Дрібно подрібніть. Додайте до маси подрібнені горіхи та родзинки.

Крок 6:

Візьміть пластикові стаканчики з-під сметани або іншу велику тару, зробіть на дні 12-15 отворів за допомогою товстої голки. Отвори необхідні для стікання сироватки, що виділяється з сиру.

Крок 7:

Внутрішню частину стаканчиків вистеліть зволоженою марлею та заповніть сирною заготовкою. Розставте стаканчики на тарілках, зверху встановіть вантаж (наприклад, фрукти відповідного розміру). Помістіть сирні паски в такому вигляді в холодильник на 24 години.

Крок 8:

Коли паска із кисломолочного сиру буде готова, вистоявши добу, приготуйте глазур. Для цього розігрійте вершкове масло та вершки (або 1-2 ст. ложки молока). Додайте до них шматочки шоколаду та розмішайте до однорідної маси.

Крок 9:

Акуратно дістаньте паски із форм і прикрасьте глазур’ю. Зверху посипте посипкою та прикрасьте цукровими яйцями, квітами або мармеладом. От і все – сирна паска готова. Смачного!