Вже зробила перші малосольні огірочки: 3 кг “перемолотили” домашні за 2 вечори – таких не купиш у магазині

Господині поділилися рецептом смачних малосольних огірків. Фото: YouTube Alina FooDee

Цей рецепт огірків – спрощений. Ви можете приготувати їх за пару хвилин, а вже за 12 годин можна буде смакувати готовою закускою. Часто малосольні огірки вже через кілька днів стають не хрумкими, а вʼялими, але за цим рецептом такого не відбувається. Навіть через 2-3 дні вони залишаються хрумкими, соковитими і малосольними.

Інгредієнти:

• Огірки (маленькі) – 700 г
• Вода холодна – 500 мл
• Кріп – великий пучок (найкраще парасольки)
• Часник – 3-5 зубчиків
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор – 1 ч. л.

Спочатку треба дуже добре вимити огірки та обовʼязково відрізати у них краєчки з обох боків. Це робиться для того, щоб маринад швидше міг потрапити всередину, тож ваші огірочки будуть готові вже через 12 годин. На дно банки чи судочка, де вони будуть маринуватися, викладіть частину великого пучка кропу (і гілочки, і парасольки) та розчавлені зубчики часнику. Часник краще саме чавити ножем(!), а не різати, щоб він швидко віддав свій аромат розсолу.

Далі щільно вкладіть підготовлені огірочки в тару, а зверху знову прикрийте їх залишками кропу для насиченого аромату. Потім приготуйте маринад: у пів літрі холодної води розчиніть столову ложку солі та чайну ложку цукру, ретельно перемішуючи до повного зникнення крупинок. Залийте цією сумішшю огірки так, щоб вода повністю їх покрила, і закрийте щільно кришкою.

Тепер тару потрібно поставити в холодильник мінімум на 12 годин, а краще – на 24 години, щоб огірочки добре просочилися маринадом. Саме в холоді огірки поступово просочуються спеціями, залишаючись при цьому яскраво-зеленими та надзвичайно пружними. Вже наступного дня ви отримаєте ідеальну закуску, яка смакує як найкращі домашні закрутки, але готується в рази швидше. Готуйте смачно, готуйте різноманітно, готуйте з редакцією сайту Добрі новини!