Борщ з червонокачанної капусти: виходить дуже смачний і має цікавий колір. Мій улюблений рецепт
Кожна господиня хоча б раз у своєму житті готувала справжній червоний борщ, але сьогодні пропонуємо особливий рецепт з додаванням червоної капусти.
Автор: Олександра Мулько
Рецепт борщової заправки на зиму
Борщ – національна страва української кухні, тому кожен українець повинен вміти його готувати. Крім класичного рецепту редакція сайту Добрі новини пропонує вам познайомитися з рецептом, головною зіркою якого стане не буряк, а саме червона капуста. Існує декілька особливих моментів, які варто врахувати, але з ними ви розберетеся під час приготування.
Вам знадобиться:
500 грамів яловичини;
4 літри води;
500 грамів картоплі;
150 грамів буряку;
150 грамів моркви;
100 грамів цибулі;
200 грамів помідорів;
40 млтоматної пасти;
олія;
10 мл лимонного соку;
улюблені спеції за смаком та сметана для подачі.
Ідеальний борщ за особливим рецептом
Готуємо:
Яловичину потрібно добре промити, а потім починаємо готувати. Покладіть її в каструлю з водою, яка буде заповнена наполовину. Почніть варити та доведіть воду до кипіння, потім продовжуйте виварювати, знімаючи пінку на краях каструлі.
Далі потрібно додати спеції та накрити кришкою. Варіть впродовж 1-2 години на маленькому вогні. Ви зрозумієте, що м’ясо готове, коли воно буде “танути” в руках.
Поки вариться м’ясо, ретельно промийте всі інші складники, які цього потребують.
Візьміть червону капусту та дрібно її нашинкуйте.
Помідори полийте окропом та зніміть з них шкірку, наріжте середніми кубиками.
Картоплю потрібно почистити і також нарізати кубиком. Розмір обирайте який зручний для вас, але ми рекомендуємо середній.
Ідеальний борщ за особливим рецептом
Моркву та буряк потрібно натерти окремо та тертці. Після цього візьміть цибулю та поріжте її дрібненьким кубиком.
Далі потрібно взяти сотейник, а потім додайте капусту, яка повинна обсмажитись, а потім додайте помідори. Через 5 хвилин візьміть черпак і наберіть бульйону з м’яса, додайте його до сотейника. Протушкуйте, поки капуста не стане м’якою.
Далі обсмажте буряк разом з морквою. Полийте все лимонним соком та додайте томатну пасту.
Все протушкуйте 5 хвилин, додайте трішки бульйону та продовжіть тушкувати.
Готове м’ясо з бульйону дістаньте і дайте йому охолонути.
Покладіть в бульйон картоплю, проваріть, додайте протушковані овочі з капустою, а в кінці подрібніть м’ясо і поверніть його до борщу.
