Рецепт м’яких та пухкеньких булочок з корицею: таких смачних не купиш навіть в кондитерській
В кондитерських магазинах продається дуже багато різних смаколиків, одним з яких є булочки з корицею, які можна запросто приготувати вдома.
Автор: Олександра Мулько
Рецепт ідеальних булочок з корицею від шеф-кухарів
В Україні відносно нещодавно з’явилась модна і популярна страва – сінабон, але досвідчені господині знають, що це класичні булочки з корицею, які можна приготувати вдома без зайвих клопотів. Редакція сайту Добрі новини підготувала для вас ідеальний рецепт смачних та пухких сінабонів.
Для тіста:
8 грамів дріжджів;
250 мл молока;
135 грамів цукру;
540 грамів борошна;
85 грамів вершкового масла;
2 курячих яйця;
5 грамів солі.
Для начинки:
200 грамів цукру;
30 грамів кориці;
85 грамів вершкового масла.
Рецепт ідеальних булочок з корицею
Для помадки:
200 грамів крем сиру;
100 грамів цукру;
1 чайна ложка лимонного соку.
Готуємо:
Спочатку, потрібно зробити опару. Для цього потрібно підігріти молоко в мікрохвильовій печі, але слідкуйте за тим, щоб воно було ледь тепле, а не гаряче. Додайте молоко та дріжджі і ретельно перемішайте. Накрийте рушником або плівкою і поставте на 15-20 хвилин в тепле місце.
Поки очікуємо, варто розігріти духовку до 180 градусів та просіяти борошно. Потім розтоплюємо масло. Коли опара настоялася, перемішайте борошно з сіллю, додайте опару та два яйця. Все перемішуємо спочатку лопаткою, після цього додаємо масло і продовужємо перемішувати, а потім руками до отримання пухкого тіста.
Перекладаємо все у глибоку посудину і накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо на півтори години, щоб тісто добряче піднялося.
Коли минуло півтори години, розкатуємо тісто на поверхні приблизно до 5 мм в товщину.
Після цього змішуємо цукор з корицею.
Рецепт ідеальних булочок з корицею
Змащуємо тісто м’яким маслом і присипаємо зверху начинкою, залишаючи один край без присипки.
Закручуємо все в один рулетик і розрізаємо на 6-7 шматочків, закриваючи чистим краєм тіста дно.
Ставимо піднятися ще на 10-15 хвилин і можна запікати 20-25 хвилин.
Поки печеться, зробимо помадку на булочки. Для цього перемішуємо крем сир, цукрову пудру і лимонний сік.
Коли булочки готові, змащуємо їх зверху помадкою, чекаємо, поки вистигнуть і можемо їсти з чаєм! Смачного.
