Котлети по-київськи для лінивих: вам знадобиться лише курячий фарш, духовка і трішки часу
Котлети по-київськи – традиційна українська страва, яку прийнято готувати саме з курячого мʼяса, а не фаршу, але господині придумали власний рецепт саме з фаршем.
Автор: Олександра Мулько
Рецепт котлети по-київськи з курячого фаршу
Котлета “по-київськи” (також відома як “котлета київська” або “котлета з вершковим маслом”) – це страва української кухні, яка складається з ніжного курячого мʼяса, який оточує шматок вершкового масла. Котлету обваляють у панірувальних сухарях та смажать на рослинній олії або смальці до золотистого кольору. Рецепт котлет “по-київськи” з курячого фаршу дуже смачний та популярний.
Вам знадобиться:
Курячий фарш – 500 г;
Велика ціла солона селера (або сухарі для обпудрювання) – 1 шт;
Сіль – за смаком;
Чорний мелений перець – за смаком;
Лимонний сік – 2 ст. ложки;
Яйце – 1 шт;
Масло 100 г;
Кріп;
Панірувальні сухарі – за потреби;
Рослинна олія – для смаження.
Як приготувати ніжну котлету по-київськи
Спосіб приготування:
Замочіть селеру на 15-20 хвилин у холодній воді, щоб він став м’яким.
Відокреміть шкірку від селери, розділіть її на дві частини і відокреміть від неї м’якоть. Збережіть шкірку.
Збережену м’якоть селери потрібно розтерти на тертці.
В курячий фарш додайте розтерту селеру, сіль, перець, лимонний сік та розбите яйце.
Добре перемішайте усі інгредієнти.
Масло поріжте на шматочки та “обваляйте” у дрібно нарізаному кропі.
Зробіть з фаршу невеликі котлети, додавши всередину масло та кріп, обгорніть пластівцем селери. Заморозьте їх протягом 20-30 хвилин.
Обваляйте заморожені котлети в панірувальних сухарях.
Розігрійте духовку та запечіть котлети з обох боків до золотисто-рудого кольору.
Після запікання перекладіть котлети на решітку або паперовий рушник, щоб зайвий жир стікав.
Подавайте котлети “по-київськи” гарячими, додаючи бажані гарніри та соуси.
Ці котлети відрізняються ніжністю та соковитістю завдяки використанню селери у фарші. Смачного!
