Відкриємо секрет апетитних котлет з м’ясного фаршу: корисні поради з приготування + рецепт. Дуже смачні!

Мабуть, однією з найпопулярніших м’ясних страв, які однаково полюбляють і діти, і дорослі, є м’ясні котлети. У кулінарії налічується безліч їхніх рецептів, та, напевно, кожен із вас хоча б раз самостійно готував цю популярну страву.

Але існує кілька професійних “хитрощів” кухарів, застосування яких допомагає приготувати ніжні та соковиті котлети.

Ці поради особливо корисні для господинь-початківців.

Хитрість № 1

Експериментуйте з різними видами м’яса: свинина, яловичина, баранина – їхні суміші дають приголомшливий результат.

Хитрість № 2

Не варто додавати молоко у фарш. Краще розводьте його теплою кип’яченою водою до консистенції густої сметани.

Хитрість № 3

Користуйтеся тільки жовтками яєць для більш ніжних котлет.

Хитрість № 4

Більше цибулі у фарші – більш насичений смак котлет.

Хитрість № 5

Хліб не обов’язковий. Для отримання більш різноманітного смаку спробуйте додати у фарш різні овочі, такі як капуста, картопля або морква.

Рецепт яловичо-свинячих котлет

Необхідні продукти:

Яловичина – 200 г;
Свинина – 300 г;
Цибуля – 1 шт;
Картопля – 2 шт;
Жовтки яєць – 2 шт;
Часник – 3 зубчики;
Вода – 0,5 склянки;
Білий хліб – 3 скибочки;
Сіль, перець і свіжа зелень.

Покрокове приготування:

1. Пропустіть м’ясо через м’ясорубку, додайте сіль, перець і вашу улюблену спецію, а також подрібнену зелень.
2. Замочуйте хліб у воді, потім внесіть його в м’ясну масу.
3. Додайте терту на дрібній тертці картоплю для додаткової соковитості.
4. Також додайте жовтки, часник і добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
5. Якщо фарш виявився занадто рідким, додайте трохи манної крупи або борошна.
6. Перекладіть фарш у холодильник і залиште його на годину.
7. Формуйте котлети та розкладіть їх на деку, заздалегідь застеленому пергаментом або фольгою.
8. Запікайте котлети за температури 180 градусів протягом 40 хвилин.