Новий смак осені на вашій кухні: домашній адигейський сир. Набагато смачніший за покупний. Рецепт

Адигейський сир – це один із тих сирів, який завжди тішить своїм ніжним смаком та універсальністю. Його можна їсти як самостійну страву, так і додавати в різноманітні рецепти. І найголовніше – його зовсім нескладно приготувати в домашніх умовах. У цій статті ми поділимося з вами рецептом створення адигейського сиру, який стане окрасою вашого столу.

Інгредієнти:

• 3 літри молока
• 25 грамів оцту
• 75 грамів води
• Сіль за смаком

Покроковий рецепт:

Крок 1. Підготовка молока

Почнемо з розігріву молока. Для створення адигейського сиру вам знадобляться 3 літри молока. У великій каструлі розігрійте молоко, але не доводьте його до кипіння. Важливо підтримувати температуру молока на рівні нижче кипіння, щоб не зіпсувати майбутній сир.

Крок 2. Кислота для розшаровування

Тепер настав час надати молоку текстуру сиру. Для цього приготуйте суміш із 25 грамів оцту і 75 грамів води. Тонкою цівкою влийте цю суміш у розігріте молоко, поступово й акуратно перемішуючи вміст каструлі. Ви побачите, як молоко почне розшаровуватися просто на ваших очах.

Крок 3. Формування сиру

Як тільки згусток почне утворюватися, вимкніть вогонь і дайте згустку настоятися кілька хвилин. Потім акуратно викладіть його у форму.

Як форму ви можете використовувати звичайне сито, попередньо вистелене марлею. Це допоможе позбутися зайвої сироватки.

Крок 4. Соління

Після того, як сироватка більше не стікає, можна перейти до соління вашого майбутнього адигейського сиру. Добре підсоліть згусток за смаком. Не пересоліть, краще додайте сіль поступово і пробуйте, щоб досягти бажаної солоності.

Крок 5. Ущільнення та охолодження

Сир уже майже готовий. Переверніть його і підсоліть інший бік. Тепер залиште сир на ніч у холодильнику. Це допоможе йому ущільнитися і легко нарізатися.

Крок 6. Нарізка та приймання їжі

Ваш домашній адигейський сир готовий! Він має прекрасну текстуру, легку солонуватість і добре тримає форму. Ви можете нарізати його скибочками і подавати як закуску, а також використовувати в різноманітних стравах.

Порада: якщо ви любите різноманітність, ви можете обсмажувати адигейський сир.

Варіанти подачі:

• Подача з овочами: адигейський сир чудово поєднується зі свіжими овочами, такими як помідори, огірки та зелень. Ви можете подавати його в салатах або на овочевій тарілці.
• З медом і горіхами: створіть солодко-солоне поєднання, подавши сир з медом і волоськими горіхами. Це ідеальне частування для закуски або десерту.
• З фруктами: адигейський сир також добре поєднується з фруктами, особливо з грушами і яблуками. Подавайте його з фруктами як легку закуску або десерт.
• З оливками й оливковою олією: якщо ви цінуєте середземноморську кухню, подавайте сир з оливками й оливковою олією. Це додасть страві особливого аромату і смаку.