Прості рецепти домашньої кухні: бездріжджові пиріжки на кефірі, з квашеною капустою і солодким перцем

Інгредієнти:

• Для тіста:
  Кефір – 125 мл
  Яйце – 1 шт.
  Масло вершкове – 50 г + для змащування пергаменту
  Борошно – 300 г (2 склянки ємністю 250 мл) + для роботи з тістом
  Сіль – 0,5 ч. ложки
  Сода – 0,5 ч. ложки
• Для начинки:
  Капуста квашена – 240 г
  Цибуля ріпчаста – 70 г (1 середня)
  Перець болгарський – 120 г (1 маленький)
  Олія рослинна – 1 ст. ложка
  Цибуля зелена – 7 г (кілька стрілок)
  Петрушка свіжа – 9 г (кілька гілочок)
  Кріп свіжий – 9 г (кілька гілочок)
• Для посипання пиріжків:
  Кунжут – 1 ст. ложка

Покроковий рецепт:

1. Підготуйте продукти, вибравши середню цибулину і маленький болгарський перець.
2. Розм’якшіть вершкове масло, залишивши його на столі.
3. Просійте борошно в широку миску, наріжте масло кубиками та додайте його до борошна, перемішуючи в крихту.
4. У чашу з кефіром додайте сіль і соду, перемішайте.
5. У центрі масляної крихти створіть лунку і влийте кефір. Розбовтайте яйце, відкладіть 2 ст. ложки для змащування пиріжків, а решту додайте до кефіру. Замісіть тісто і залиште під плівкою на півгодини.
6. Дрібно наріжте ріпчасту цибулю, перець болгарський і відправте їх на пательню з олією.
7. Додайте капусту, обсмажуйте до готовності, потім додайте нарізану зелень.
8. Розкладіть тісто на столі, розділіть на 7 шматочків і округліть. Залиште під плівкою на 10 хвилин.
9. Розкачайте кульку тіста в коло, зробіть косі прорізи, викладіть начинку, защипніть, формуючи пиріжок.
10. Застеліть деко пергаментом, викладіть на нього пиріжки, змащуйте яйцем і посипте кунжутом.
11. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.
12. Подавайте рум’яні пиріжки гарячими та насолоджуйтеся чудовим смаком!

Спробуйте цей рецепт для урізноманітнення у вашому меню. Смачного!