Прості рецепти домашньої кухні: розсольник класичний з рисом. Після святкового застілля – те, що треба!

Класичний рецепт передбачає наявність у розсольнику не тільки основного інгредієнта – солоних огірків і розсолу від них, а й м’яса (яловичина або свинина), а також ковбас і томатної пасти.

Покроковий рецепт:

Крок 1. Приготування бульйону:

1. Поріжте м’ясо на шматочки середнього розміру та положить в глибоку каструлю.
2. Залити воду в каструлю з м’ясом.
3. Додайте цибулю, горошок чорного перцю, перець духмяний і лавровий лист.
4. Варити на повільному вогні до м’якості м’яса, потім дістаньте його, а бульйон процідіть.
5. У киплячий бульйон насипаємо промитий рис і варимо його до напівготовності. Після чого додаємо порізану на кубики картоплю.

Крок 2. Тушкуємо овочі:

1. Дрібно режим цибулю, а соломкою – моркву, солодкий перець і солоні огірки.
   На пательню наливаємо соняшникову олію і потім обсмажуємо овочі з огірками в такій послідовності: спочатку цибулю, далі додаємо до неї моркву, потім солодкий перець і через кілька хвилин – огірки.
2. Далі додаємо до обсмажених овочів томатну пасту й помідори, протерті через сито або пропущені через м’ясорубку. Якщо не хочете морочитися з помідорами, можете обмежитися томатною пастою, розбавивши її водою.
3. Тушкуємо овочі до готовності.

Крок 3. Збираємо в каструлі всі інгредієнти:

1. Нарізаємо варену і варено-копчену ковбасу кубиками чи соломкою.
2. Коли рис з картоплею будуть готові, додаємо до них ковбасу, овочеву зажарку, часник та огірковий розсіл.
3. Солимо розсольник за смаком в самому кінці приготування страви.
4. Подаємо страву, додавши до неї порціонно відварене м’ясо. Ще можна подати сметану чи майонез та зелень.