Без міксера і заморочок: швидкий кекс за 5 хвилин, коли гості на порозі. Свекруха розкрила фірмовий рецепт

Інгредієнти:

• 2 середніх яйця
• 100 гр. цукру (або більше)
• 130 гр. кефір/йогурт/сметана
• 70 гр. олії
• +/- 230 гр. борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• Дрібка солі, ваніль
• 100 гр. ягоди/фрукти
• Цедра апельсина

Рецепт крихти (за бажанням):

• 40 гр. слив. олії
• 60 гр. борошна
• 40 гр. цукру
• Дрібка солі

Приготування:

Все готується дуже швидко, тому духовку можна відразу увімкнути розігріватися на 170-180 градусів.

Кефір та яйця заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони буди кімнатної температури. В мисці з’єднуємо яйця, дрібку солі, цукор, одну чайну ложку ванільного цукру або щіпку ваніліну і за бажанням можна додати трохи апельсинової цедри.

Перемішуємо вінчиком до утворення однорідної консистенції.

Далі додаємо кефір (замість нього можна використовувати натуральний йогурт або сметану), рослинну олія без запаху (або ж розтоплене вершкове масло) і ще раз все перемішуємо
до однорідності.

Окремо змішуємо борошно та 1 чайну ложку розпушувача. Добре перемішуємо та додаємо в тісто. Далі потроху додаємо ще борошна, доки не вийде ось така консистенція:

За бажанням можна додати в тісто горішки, ягоди чи сухофрукти. Якщо у вас заморожені ягоди, то розморожувати їх не потрібно, щоб вони краще тримали форму. Краще змішати їх в невеликій кількості борошна та додати в тісто.

Далі готове тісто викладаємо у силіконову фігурну форму. Та, звісно, можна використовувати будь-яку зручну для вас.

Також випікати у вигляді окремих маленьких кексиків. Силіконову форму змащувати нічим не треба. А от металеву краще змастити олією або шматочком вершкового масла. Зверху кекс можна присипати крихтою.

Випікаємо при температурі 170-180 градусів 30-35 хвилин. Смачного!