Рецепт смачних тушкованих баклажанів з помідорами і часником
Як правильно його приготувати, розповімо зараз.
Спочатку у помитих та обсушених баклажанів відріжте кінчики, а далі поріжте їх на прямокутники середньої товщини так, щоб на кожному з них була шкірка.
Тепер перекладіть їх у друшляк, який поставте на тарілку, а баклажани натріть сіллю та залиште пустити сік, що буде стікати у тарілку протягом 1-2 годин, а після того перекладіть прямокутники на паперовий рушник.
Моркву почистьте, помийте та натріть на корейській терці. А от почищену від лушпиння цибулю, поріжте пір’ями. Часник розчавіть ножем, а потім дрібно нашаткуйте.
В солодкого перцю видаліть насіння та поріжте соломкою, а перець чилі наріжте півкільцями.
Тепер досить сильно розігрійте пательню, налийте олію й підсмажте обсушені баклажани впродовж 2-3 хвилин, періодично помішуючи.
У іншу пательню без олії всипте подрібнені у ступці чи у млинку порошок перцю та коріандру, після чого перекладіть в інший посуд, а у пательню влийте олію та покладіть гіркий перець й цибулю й обсмажте все до прозорого кольору.
Після того викладіть до них натерту моркву і все разом смажте протягом 30 секунд.
Баклажани, моркву, часник та цибулю поєднайте у глибокій мисці. Туди ж відправте нарізаний солодкий перець та подрібнені зелень петрушки й кінзи.
Все це заправте соусом-заправкою. Для цього просто у миску з салатом додайте рисовий оцет, соєвий соус, мед та насіння кунжуту, яке попередньо підсмажили.
Все ретельно перемішайте.
Салат обов’язково має настоятися хоча б 2-4 години.
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
