Кетчуп - це не лише соус, він - справжня інгредієнт, який здатний принести задоволення до будь-якої страви. Але чи є щось краще за домашній кетчуп, який можна приготувати зі свіжих продуктів?
Як приготувати томатний соус, який буде смачніше за кетчуп
Давайте розглянемо рецепт та кілька порад, які допоможуть вам створити справжню кулінарну шедевр.
Підготовка помідорів: Ретельно вимийте помідори, обсушіть їх і видаліть серцевину, а також стебла та коріння. Наріжте помідори на частини.
Обробка овочів: Наріжте цибулину, перець та часник на дрібні шматочки.
Обсмаження: Розігрійте рослинну олію у глибокій каструлі або сковороді. Додайте подрібнену цибулину та часник і обсмажуйте до м’якості, приблизно 5-7 хвилин.
Додавання овочів: Додайте нарізані помідори та червоний перець до каструлі, прикрийте кришкою і готуйте на середньому вогні, помішуючи час від часу, приблизно 30-40 хвилин, доки помідори не стануть м’якими і соковитими.
Приправи: Додайте чорний перець, сіль, цукор та оцет. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і готуйте кетчуп ще 10-15 хвилин під кришкою.
Блендування: Охолоджений кетчуп блендуйте до гладкої консистенції за допомогою блендера або кухонного комбайну.
Процідження: Процідіть блендований кетчуп через сито або марлю, щоб видалити залишки шкірки та насіння.
Фінальне варіння: Поверніть отриманий кетчуп в глибоку каструлю і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і варіть під кришкою приблизно 10-15 хвилин.
Зберігання: Гарячий кетчуп розлийте в готові скляні банки та закрийте кришками. Після закупорювання банки пастеризуйте протягом 15-20 хвилин при температурі 85-90°C.
Після пастеризації зачекайте, поки банки охолонуть, та перевірте герметичність кришок.
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
