Для багатьох з молодшого покоління вінегрет є чимось несучасним і тому не дуже популярним. Але оскільки ця страва дуже корисна, і це ніхто не зможе спростувати, то кулінари запропонували її осучаснити за допомогою горіхів та авокадо, яке порівняно недавно з’явилося на наших кухнях. І раз вже річ зайшла про нього, то потрібно звернути увагу на те, що для вінегрету важливо обрати лише його стиглі плоди. Це можна з’ясувати, натиснувши пальцем на нього. Якщо він піддався натиску, то плід є стиглим.

Інгредієнти

• Буряк 1 штука
• Морква 1 штука
• Горіхи (лісові, волоські або інші) 100 г
• Авокадо 1 штука
• Соняшникова олія 2-3 столові ложки
• Оцет бальзамічний 1-2 столові ложки
• Гірчиця французька у зернах 1 чайна ложка
• Сіль та чорний мелений перець на ваш смак

Приготування

Ви можете традиційно відварити моркву та буряк, але радимо вам спробувати їх запекти. Для цього розігрійте духовку до температури 180°. Коренеплоди ретельно помийте за допомогою щітки, обсушіть паперовим рушником, а потім трошки змастіть олією та щільно загорніть кожен у фольгу. Відправте у духовку на 1 або півтори години.

Після того дайте овочам охолонути, а тоді відчистьте їх від шкірки. Поріжте моркву та буряк дрібними кубиками.

Тепер розріжте навпіл авокадо. Приберіть кісточку та вийміть м’якість, яку також наріжте дрібно. У салатнику поєднайте нарізані овочі з авокадо та горіхами. Для заправки поєднайте гірчицю з олією та оцтом.

Додайте її у вінегрет. Все перемішайте та спробуйте на сіль. Доведіть страву до смаку та подавайте на стіл. Смачного!