Ви ще такі смаколики не куштували: найніжніші пиріжки з лівером за стародавнім рецептом. Дуже смачні

Таємниця смаку пиріжків з лівером полягає в поєднанні ніжного тіста з ароматною начинкою з вареної печінки, яка додає особливий смак та корисні властивості цій страві. Це поєднання простих, але смачних інгредієнтів робить пиріжки з лівером неперевершеними.

Пиріжки з лівером

Інгредієнти:

• 1 кг муки;
• 25 г дріжджів;
• 2 склянки молока;
• 1/2 склянки води;
• 50 г вершкового масла;
• 1 ст. ложка цукру;
• 2 яйця;
• 1,5 ч. ложка солі;

Начинка:

• 800 г яловичої печінки;
• 1 цибулина;
• 150 г топленої олії;
• 4 відварені яйця;
• чорний перець, сіль, корінець селери, лавровий лист, пучок кропу.

Приготування:

Готуємо начинку: Кип’ятимо в каструлі воду з лавровим листом, зернами чорного перцю, пучком петрушки, шматочком селери, цибулею. У киплячу воду опускаємо печінку і варимо 15-20 хвилин залежно від товщини шматків. Потім дістаємо печінку з каструлі, остуджуємо та пропускаємо через м’ясорубку. На сковороді розтоплюємо 150 г топленого масла, дрібно порубану цибулю, всипаємо печінковий фарш, підсмажуємо разом. Заправляємо свіжомеленим чорним перцем, солимо, додаємо дрібно рубані яйця, кладемо нашаткований дрібно кріп.

Готуємо тісто: Розводимо цукор у теплій воді, всипаємо дріжджі, розмішуємо і ставимо на кілька хвилин у тепло. Яйця розтираємо з сіллю та олією, додаємо в них дріжджову бовтанку, що підійшла, і просіяне борошно, Замішуємо тісто і ставимо в тепле місце на 1 годину. Потім розкочуємо качалкою готове тісто, вирізаємо склянкою або формою кружечки, у середину яких ложечкою викладаємо начинку з печінки, з’єднуємо і защипуємо край пиріжка, надаємо пиріжкам видовжену або круглу форму. Даємо пиріжкам підійти. Розігріваємо в сковороді олію та обсмажуємо пиріжки, перевернувши дерев’яною лопаткою їх на інший бік. Гарячі пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру, потім гіркою складаємо на плоску тарілку і насолоджуємося з кавою або чаєм. Порадуйте себе та рідних без приводу! Смачного!