Сьогодні радимо спробувати один з таких рецептів, за яким галушки подають з так званою “рваною курятиною”.

Одразу потрібно нагадати, що галушки краще готувати на пару: у пароварці чи на насадці до каструлі або у мультиварці. Втім, за відсутності такого, ви можете закріпити на каструлі з водою марлю, зробивши таким чином імпровізовану пароварку.

Окрім цього заздалегідь розігрійте духовку до температури 160°C.

Інгредієнти

Для галушок:

• Борошно пшеничне 450 г + 25 г для посипання робочої поверхні столу
• Дріжджі сухі 5 г
• Вода (тепла) 250 мл
• Рослинна олія 10 мл
• Сіль 4 г
• Цукор 5 г
• Сметана жирністю від 15 % 100 г

Для рваної курки:

• Куряче філе (стегно) 450 г
• Гірчиця американська 50 г
• Часник сушений 2 г
• Суміш спецій для курки 10 г
• Рослинна олія для смаження 2 столові ложки

Приготування

На дно глибоко дека влийте олію, а потім розкладіть куряче філе, попередньо змащене гірчицею та обсипане часником та сумішшю приправ для курки. Далі це деко накрийте фольгою й відправте у розігріту духовку на півтори години.

У цей час приготуйте галушки. У зручному посуді змішайте просіяне борошно з дріжджами, сіллю й цукром, а потім влийте туди теплу воду й замісіть тісто.

Після того зробіть з тіста кулю, покладіть у миску та накрийте плівкою. Залиште миску з тістом у теплому місті без протягів на 30 хвилин.

Коли час сплине, розділіть його на невеличкі кульки вагою приблизно 50 г або менше. Змастіть кожну олією та приготуйте на пару.

Курятину, що приготувалася у духовці трохи охолоньте, а потім виделкою та руками розділіть на часточки.

Подавайте галушки разом з м’ясом.