Ці медові пряники з начинкою обожнює навіть вибаглива свекруха: неймовірна смакота без зайвих зусиль

Суміш для пряників можна придбати або приготувати самостійно. Пропорції та інгредієнти можна змінювати за смаком

Суміш прянощів для пряників:

• Кориця – 10 г
• Імбир сушений – 10 г
• Гвоздика – 3 г
• Мускатний горіх – 3 г
• Запашний перець – 3 г
• Кардамон (зерна) – 2 г
• Бадьян – 3 г
• Чорний перець г

Все подрібнити у ступці або млині для спецій і зберігати при кімнатній температурі в закритій тарі.

Тісто можна зберігати в холодильнику до 7 діб, а готові вироби без глазурі до 14 днів у закритій тарі за кімнатної температури.

У 100 г – 367 ккал Вихід – 30 штук

Тісто:

• Борошно – 330 г
• Мед – 170 г
• Масло вершкове 82% – 80 г
• Цукор – 80 г
• Молоко – 40 г
• Яйце – 1 штука
• Сода – 4 г
• Сіль – 0,5 г
• Суміш прянощів для пряників – 14 г

Густе повидло – 100 г

Шоколадна помадка:

• Шоколад чорний – 80 г
• Рослинна олія – ​​5 г

Приготування:

Борошно з’єднати із сіллю, содою та сумішшю прянощів. Натуральний мед, цукор, вершкове масло з’єднати в каструлі з товстим дном, нагріти на повільному вогні помішуючи, варити, доки цукор повністю не розчиниться і суміш закипить.

Зняти з вогню, як тільки на поверхні зникнуть бульбашки від кипіння, з’єднати з борошняною сумішшю і замісити тісто за допомогою лопатки.

До яєць додати холодне молоко, добре перемішати. Борошна більше не додавати, після холодильника тісто має правильну консистенцію.

Підібрати дві форми: одну – більшого, а іншу – меншого розміру.

Тісто поділити на дві частини. Одну частину загорнути у плівку та зберігати в холодильнику. Другу розкотити на посипаній мукою поверхні товщиною 3-4 мм. Вирізати заготовки формою більшого розміру, зібрати обрізки і відправити в холодильник, потім використовувати повторно. Викласти заготовки на папір для випікання.

На кожну заготовку викласти в центр густе повидло.

Змастити краї водою і прикрити аналогічною заготівлею, вирізаною з другої частини тіста, притиснувши краї пальцями. Меншою формою вирізати заготовки, щоб начинка була в центрі. Обрізки зібрати та використовувати повторно.

Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці на середньому рівні без конвекції 10-15 хвилин.  Гарячі заготовки м’які, але після повного остигання вони ущільнюються. Для помадки з’єднати розтоплений шоколад і олію, перемішати до однорідності. Покрити заготовки, за бажанням посипати кожну цукровий драже. Відправити у холодильник до повного застигання помадки.