Інгредієнти (на форму 24-28 см):
270 г сметани/йогурту
130 г вершкового масла
1 середнє яйце, дрібка солі
100 г цукру, ваніль
+/- 540 г борошна
1 ч. л. соди або 2 ч. л. розпушувача
250 г кураги
80 г цукру ~ 3 ст.л. води
250 г волоських горіхів
80 г цукру, 1 білок
1 жовток
Приготування:
Всі продукти мають бути кімнатної температури. В мисці з’єднуємо м’яке вершкове масло, нарізане кубиками, цукор, сіль, яйце, ванільний цукор, сметана. Ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.
Туди ж додаємо соду чи розпушувач. Потроху додаємо борошно та замішуємо тісто. Вона має вийти м’яким та еластичним і майже не липнути до рук.
Кладемо тісто пакетик та ставимо в холодильник на 30 хвилин.
А поки тісто охолоджується ми приготуємо 2 види начинок.
Яйце розділяємо на білок та жовток. Білок піде в начинку, а жовтком змащуватимемо пиріг.
Промиваємо курагу, кладемо її в сотейник. Додаємо цукор і декілька ложок води. Ставимо на середній вогонь і чекаємо, поки цукор розтопиться і маса закипить. Після цього подрібнюємо погружним блендером до однорідності.
Волоські горіхи підсмажуємо до хрусткості та перебиваємо блендером разом з цукром. Туди ж додаємо яєчний білок і ще раз перемішуємо.
Тісто ділимо на 3 частини – одну меншу і дві однакові.
Беремо більшу частину та розкочуємо по ширині форми, трішки виступаючи, створюючи невеличкий бортик. Додаємо горіхову начинку і розрівнюємо по тісту.
Далі беремо меншу частину тіста та розкочуємо. Викладаємо поверх горіхів цей пласт тіста. Далі викладаємо начинку з кураги.
Третю частину тіста теж розкачуємо та викладаємо на курагу. Змащуємо жовтком та за бажанням присипаємо подрібненими горішками.
Випікаємо при температурі 180 градусів 1 годину. Смачного!
Також рекомендуємо приготувати смачний сирний крем-суп. Такої смакоти ви ще не куштували! Рецепт: