Смак дитинства! Млинці виходять дуже ніжними за цим домашнім рецептом: готуються 20 хв і ні секундою більше
Млинці - це не просто страва, це символ затишку, тепла і сімейного обіду. Тоненькі, рум'яні, з апетитною начинкою, вони здатні підкорити серце будь-якого гурмана. Як приготувати саме такі?
Автор: Олександра Мельник
Кулінари розповіли, як приготувати смачні млинці на сніданок для всієї родини – апетитний рецепт
Іноді вони рвуться, виходять грудкою або товстими, як оладки. Як же приготувати справжні, ідеальні млинці?
Ділимося своїми секретами!
Інгредієнти:
Борошно: Використовуйте пшеничне борошно вищого або першого ґатунку. Можна також додати трохи гречаного або вівсяного борошна для більш цікавого смаку і користі.
Молоко: Млинці можна готувати на молоці, кефірі, кислому молоці або воді. Молоко дає млинцям ніжний вершковий смак, а кефір або кисле молоко роблять їх більш пишними.
Яйця: Яйця додають млинцям еластичності і рум’яного кольору. Використовуйте яйця кімнатної температури.
Цукор і сіль: Цукор додає млинцям солодкого смаку, а сіль підкреслює їх інші смакові якості.
Олія: Олія додається в тісто для того, щоб млинці не приставали до сковорідки. Можна використовувати соняшникову, оливкову або вершкову олію.
Пропорції
Існує багато рецептів млинців, але ось одне з універсальних співвідношень:
1 склянка борошна
2 склянки молока (або кефіру, кислого молока)
2 яйця
2 столові ложки цукру
1/2 чайної ложки солі
2 столові ложки олії
Як приготувати смачно млинці на сніданок: рецепт тіста
Приготування:
Змішайте в мисці сухі інгредієнти: борошно, цукор і сіль. Додайте до сухої суміші яйця і молоко (або кефір, кисле молоко). Ретельно перемішайте віночком або блендером, щоб не було грудок.
Додайте олію і ще раз добре перемішайте. Залиште тісто на 30 хвилин, щоб воно “відпочило”. Розігрійте сковороду на середньому вогні. Змастіть її олією або шматочком сала. Налийте ополоником трохи тіста на сковороду і розподіліть його по всій поверхні, нахиляючи сковороду в різні боки.
Коли млинець підрум’яниться з одного боку, переверніть його лопаткою і обсмажте з іншого боку. Готові млинці складайте стопкою на тарілці, змащуючи кожен шматочком вершкового масла.
Секрети
Щоб млинці виходили дійсно тоненькими, тісто повинно бути рідким, як кефір.
Не перемішуйте тісто занадто довго, інакше млинці будуть “гумовими”.
Перший млинець зазвичай виходить грудкою, тому його можна просто викинути.
