Свекруха оцінила таке нововведення та розпитувала рецепт: нагодувала родину поживним крем-супом із моркви

Цей чудовий суп стане окрасою вашого обіду або вечері. Його ніжний вершковий смак та яскравий аромат припадуть до душі як дорослим, так і дітям. Приготування не займе багато часу, а інгредієнти прості та доступні.

Інгредієнти:

• 2 морквини
• 1 кабачок
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 столова ложка оливкової олії
• 500 мл овочевого бульйону
• 200 мл вершків (10-20%)
• Сіль та перець за смаком
• Мускатний горіх (за бажанням)
• Свіжа петрушка або кріп для подачі (за бажанням

Покрокова інструкція:

Підготуйте овочі: ретельно помийте моркву, кабачок та цибулю. Очистіть їх від шкірки.

Наріжте овочі: моркву наріжте кружечками, кабачок – кубиками, а цибулю – дрібно подрібніть.

Обсмажте овочі: розігрійте в каструлі вершкове масло та оливкову олію. Додайте подрібнену цибулю та обсмажте її до золотистого кольору протягом 5 хвилин. Потім додайте моркву та кабачок і тушкуйте овочі на середньому вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.

Додайте часник: подрібніть часник і додайте його до овочів, тушкуйте ще 1 хвилину.

Влийте бульйон: влийте в каструлю з овочами 500 мл овочевого бульйону, доведіть до кипіння.

Варіть суп: зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть суп протягом 15-20 хвилин, до м’якості овочів.

Подрібніть суп: зніміть каструлю з вогню і дайте супу трохи охолонути. Потім подрібніть його блендером до однорідної маси.

Додайте вершки та спеції: влийте в суп 200 мл вершків, додайте сіль, перець та мускатний горіх (за бажанням) за смаком.

Прогрійте суп: поставте каструлю на повільний вогонь, перемішайте суп і прогрійте його протягом 5 хвилин, не доводячи до кипіння.

Подавайте суп: розлийте готовий суп по тарілках і прикрасьте свіжою петрушкою або кропом (за бажанням).

Поради:

• Для більш насиченого смаку можна обсмажити овочі лише на вершковому маслі без оливкової олії.
• Додайте в суп інші овочі за смаком, наприклад, картоплю, селеру або пастернак.
• Для пісного варіанту супу використовуйте овочевий бульйон та вершки рослинного походження.
• Замість вершків можна додати молоко або йогурт.
• Подавайте суп з грінками, крутонами або скибочками хліба.

Смачного!