Ці пиріжки з м’ясом роблю, коли гості на порозі і навіть з тістом не морочусь: по-хитрому обійшлася з філо

Хрумкі пиріжки з м’ясною начинкою – це ідеальна закуска, яка підходить як для святкових заходів, так і для повсякденних вечер.

Інгредієнти

• 1 упаковка тіста філо (приблизно 500 г)
• 100 г вершкового масла (розтопленого) або оливкової олії

Для м’ясної начинки:

• 500 г яловичого або свинячого фаршу
• 1 велика цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 червоний перець чилі, дрібно нарізаний (за бажанням)
• 1 чайної ложки меленої паприки
• 1/2 чайної ложки меленого кумину
• 1/2 чайної ложки меленого коріандру
• Сіль і перець на смак
• 2 столові ложки томатного пюре
• 2 столові ложки оливкової олії

Нагрійте оливкову олію у сковорідці на середньому вогні. Покладіть туди дрібно нарізану цибулю і спасеруйте її.

Всипте подрібнений часник і червоний перець чилі, обсмажуйте ще 2-3 хвилини, після чого додайте фарш і обсмажуйте, розбиваючи його ложкою, поки м’ясо не стане золотистим і не випарується вся рідина.

Томатне пюре, паприку, кумин, коріандр, сіль і перець також покладіть у сковорідку. Добре перемішайте і готуйте ще 5 хвилин, а тоді вимкніть вогонь та дайте начинці трохи охолонути.

Вийміть тісто філо з упаковки й розгорніть його.

Візьміть один лист, змастіть розтопленим вершковим маслом або оливковою олією. Покладіть зверху ще один лист і знову змастіть його. Повторюйте, поки не використаєте 3-4 листи.

Далі наріжте тісто на квадрати або прямокутники потрібного розміру. Покладіть трохи начинки на один край кожного квадрата. Складіть тісто навпіл, щоб утворився трикутник або прямокутник, і акуратно запечатайте краї, натискаючи пальцями або виделкою.

Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментним папером, і змастіть зверху маслом, а потім випікайте пиріжки в розігрітій до 180° духовці протягом 20-25 хвилин або до золотистого кольору.