Такий джем варили завжди для партійної еліти при “совку”: трішки яблук, лимонів і виходить відмінний десерт

Один з найвишуканіших та найсмачніших варіантів зимових заготівель — це желейний яблучно-лимонний джем. Він чудово підходить як начинка для випічки, так і як самостійний десерт до чаю.

Зима — пора, коли ми особливо цінуємо запаси з літа та осені. Фруктові джеми та варення стають незамінними помічниками на кухні. У цій статті ми розповімо, як приготувати цей ароматний та яскравий джем, який стане улюбленцем вашої родини.

Інгредієнти

• Яблука — 1 кг (бажано кисло-солодких сортів)
• Цукор — 800 г
• Вода — 200 мл
• Пектин або желатин — 10 г (пектин) або 15 г (желатин)

Вимийте та відчистьте яблука від шкірки та серцевини. Наріжте їх на маленькі кубики або натріть на великій тертці.

Добре вимийте лимони, зніміть цедру за допомогою дрібної тертки. Потім вичавіть сік з обох лимонів.

Помістіть нарізані яблука в каструлю, додайте 200 мл води. Доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні, поки вони не стануть м’якими (приблизно 15-20 хвилин).

Далі до м’яких плодів додайте цукор, лимонний сік та цедру. Добре перемішайте і доведіть до кипіння.

Якщо ви використовуєте пектин, то покладіть його на цьому етапі, згідно з інструкціями на упаковці. Якщо ви обрали желатин, то попередньо замочіть його у невеликій кількості холодної води (приблизно 5-10 хвилин), потім додайте до гарячої суміші та добре перемішайте, поки він повністю не розчиниться.

Тепер зменште вогонь і продовжуйте варити джем на повільному вогні ще 10-15 хвилин, постійно помішуючи. Він повинен загуснути до консистенції, що нагадує желе.

Після того гарячий десерт розлийте у стерилізовані банки та герметично закрийте їх стерилізованими кришками, а тоді залиште охолоджуватися при кімнатній температурі.

Зберігайте готовий яблучно-лимонний джем у прохолодному темному місці. В ідеальних умовах він може зберігатися до одного року. Відкриту банку тримайте в холодильнику і використовуйте протягом місяця.