24.06.2024 21:38

Коли гарбуз вродив раніше часу, завжди біжу робити ці чудові пиріжки: готуються самі собою у духовці

Пиріжки з гарбузом – це не тільки смачний, але й корисний десерт, який легко приготувати вдома. Завдяки ніжному тісту й ароматній начинці, вони стануть улюбленими ласощами для всієї родини.
Автор: Євгенія Кужненкова

Цей десерт поєднує в собі ніжний смак гарбуза, аромат спецій і м’яке тісто, створюючи неперевершену смакову гармонію.

Інгредієнти

Кулінарні експерти розповіли про незвичайний рецепт тіста на основі майонезу замість маслаКулінарні експерти розповіли про незвичайний рецепт тіста на основі майонезу замість масла
Рецепт гарбузяних пиріжків, які готуються дуже просто: від шеф-кухаря

Для тіста:

  • 500 г борошна
  • 250 мл молока
  • 100 г вершкового масла
  • 2 яйця
  • 50 г цукру
  • 10 г сухих дріжджів
  • Дрібка солі

Для начинки:

  • 500 г гарбуза
  • 100 г цукру
  • 1 чайна ложка кориці
  • 1/2 чайної ложки меленого імбиру
  • 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха

Розігрійте молоко до теплого стану (не гарячого) і розчиніть у ньому дріжджі з цукром. Залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.

У великій мисці змішайте борошно з сіллю. В окремому посуді розтопіть вершкове масло, а тоді додайте його до борошна разом із яйцями.

Далі влийте молоко з дріжджами та замісіть тісто. Воно має бути м’яким і еластичним. Накрийте його рушником і залиште в теплому місці на 1-1,5 години для підйому.

Рецепт гарбузяних пиріжків, які готуються дуже просто: від шеф-кухаря

У цей час приготуйте начинку. Для цього спочатку відчистьте гарбуз від шкірки та насіння, наріжте його на невеликі кубики, а тоді покладіть їх у каструлю, влийте трохи води й варіть на середньому вогні до м’якості (приблизно 15-20 хвилин).

Після того злийте зайву воду і потовчіть гарбуз до пюреподібного стану. Додайте до гарбузового пюре цукор, корицю, мелений імбир і мускатний горіх, добре перемішайте.

Тепер починайте формувати пиріжки. Обімніть тісто і розділіть на рівні частини, а потім кожну розкачайте в круглий пласт.

Викладайте на середину по ложці гарбузової начинки та з’єднайте краї тіста, щоб сформувати пиріжок, і добре їх защипніть.

Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментним папером, швом вниз, а через 20 хвилин змастіть їх збитим яйцем для отримання золотистої скоринки.

Випікайте пиріжки протягом 20-25 хвилин у духовці, розігрітій до 180°C. Подавайте пиріжки з гарбузом теплими або повністю охолодженими.