Консервована кукурудза початками — це чудовий спосіб зберегти літній врожай та насолоджуватися солодким смаком кукурудзи протягом усього року.
Експерти розповіли, як правильно законсервувати кукурудзу
Така консервація стане смачним доповненням до різноманітних страв або навіть самостійною закускою. У цій статті ми розглянемо простий і надійний рецепт консервування кукурудзи початками у банках на зиму.
Почніть, звичайно, з підготовки кукурудзи.Виберіть свіжі качани з молочно-восковою стиглістю. Відчистьте їх від листя та волокон. Великі можна розрізати навпіл або на кілька частин для зручного укладання у банки.
Далі потрібно їх бланшувати. Для цього у великій каструлі закип’ятіть воду. Опустіть качани в киплячу воду на 3-5 хвилин. Потім вийміть їх і відразу ж занурте у крижану воду для швидкого охолодження. Це допоможе зберегти яскравий колір і структуру кукурудзи.
Вимийте банки та кришки з содою та стерилізуйте їх у звичний для вас спосіб: в духовці, мікрохвильовій печі або на пару, а після того щільно укладіть в них охолоджені качани кукурудзи.
Приготуйте маринад. У каструлі змішайте воду, сіль, цукор та лимонну кислоту. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб все повністю розчинилося, після чого залийте гарячий маринад у банки з кукурудзою, залишаючи трохи місця від краю. Накрийте банки кришками, але не закручуйте їх.
Для пастеризації поставте банки у велику каструлю з гарячою водою (вода повинна вкрити їх на 3/4). Стерилізуйте на повільному вогні протягом 1 години після закипання води.
Одразу після цього обережно витягніть банки з каструлі, закрутіть герметично кришки та переверніть їх догори дном. Укутайте банки до повного охолодження, а потім зберігайте їх у прохолодному темному місці. Консервована кукурудза буде готова до вживання через 2-3 тижні.
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
