Млинці так більше не смажу, а ви? Свекруха вказала мені на 5 головних помилок під час приготування млинців

Досвідчені кулінари прирівнюють приготування млинців до справжнього мистецтва. Потрібно багато вчитися, щоб знайти саме той рецепт, який буде ідеально вам підходити, але не менш важливим є помилки, яких припускається ледь не кожна господиня. Проаналізувавши їх, ви можете покращити свої кулінарні навички.

Неправильна консистенція тіста

Однією з найпоширеніших помилок є занадто густе або надто рідке тісто. Тісто для млинців повинно бути достатньо рідким, щоб легко розтікатися по сковороді, але водночас не настільки рідким, щоб млинці виходили тонкими і ламкими. Щоб досягти ідеальної консистенції, додайте рідини (молока або води) поступово, постійно помішуючи тісто.

Недостатньо розігріта сковорода

Якщо сковорода недостатньо гаряча, тісто може прилипати, а млинці можуть вийти жирними і нерівномірно приготованими. Переконайтеся, що сковорода добре розігріта перед тим, як виливати на неї тісто. Щоб перевірити готовність сковороди, капніть трохи води: якщо краплі швидко випаровуються, сковорода готова до використання.

Перевертання млинців занадто рано або занадто пізно

Якщо перевертати млинці занадто рано, вони можуть порватися, а якщо занадто пізно – пригоріти. Переверніть млинці, коли краї почнуть підсушуватися і з’являться бульбашки на поверхні тіста, які почнуть лопатися.

Використання занадто великої кількості тіста

Надто велика кількість тіста на сковороді може призвести до товстих і нерівномірно приготованих млинців. Для тонких і рівномірних млинців використовуйте невелику кількість тіста і рівномірно розподіляйте його по всій поверхні сковороди.

Неправильне зберігання готових млинців

Готові млинці можуть швидко охолонути і стати жорсткими, якщо їх залишити на відкритому повітрі. Щоб зберегти млинці теплими і м’якими, складайте їх на тарілку і накривайте чистим кухонним рушником або фольгою. Також можна зберігати їх у духовці на низькій температурі, поки не приготуєте всі порції.