2 роки шукала цей рецепт. Млинці “500”: рецепт з кулінарного журналу 90-х. Його не знала навіть моя мама!

У цій статті ви дізнаєтеся, як зробити ідеальне тісто без грудочок, а також знайдете корисні поради, завдяки яким ваші млинці завжди будуть вдалими.

Інгредієнти для тіста:

• 3 шт. яєць
• 1 ч. л. солі
• 1,5 ст. л. цукру
• 500 мл молока
• 250 г борошна
• 150 мл кип’ятку
• 3 ст. л. олії

Інгредієнти для начинки:

• 400 г сиру
• 1 шт. яйце
• 90 г цукру
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 40 г вершкового масла
• родзинки (за бажанням)

Приготування:

Тісто:

У миску необхідно розбити яйця, всипати сіль та цукор і все збити за допомогою віничка. Далі у яєчну суміш потрібно влити 250 мілілітрів молока та змішати. Всипати борошно й замісити тісто для млинців. Після цього в тісто слід вилити залишки молока, додати кип’яток, олію й знову все дуже ретельно перемішати. Залишити тісто настоятися приблизно на 15 хвилин, а далі обсмажити тоненькі млинці на сковорідці.

Начинка:

Потрібно змішати сир з яйцем, цукром, крохмалем, а також розтопленим вершковим маслом. За бажанням для смаку можна додати родзинки.

Отриману начинку слід викласти на кожен млинець, скрутити їх у трубочки та розділити навпіл. Потім форму для запікання необхідно змастити вершковим маслом, а на дно викласти млинці. Також розтопленим вершковим маслом треба змастити верхівку млинців, накрити фольгою та запікати їх орієнтовно 30 хвилин при 180 градусах.

У результаті у вас повинні вийти неймовірно м’які та ніжні млинці з фантастично смачною начинкою з сиру. Приємного апетиту!

Поради:

Зверніть увагу, що невдало обрана сковорідка здатна зіпсувати навіть найкращий рецепт.

Також необхідно бути готовими до того, що кількість борошна може змінюватися. Тому замість того, щоб строго слідувати вказаній кількості борошна, краще звертайте увагу на консистенцію тіста, до якої прагнете.