Спробувала колись у мами в селі і взяла рецепт собі! 2 найкращі заготовки з буряка на зиму – дуже смачні

Ділимося рецептами двох смачних та простих заготівель з буряка на зиму.

Салат з буряка та яблук на зиму

Склад продуктів:

• буряк, морква, помідори, цибуля ріпчаста, яблука (кислі) – по 1 кг;
• рослинна олія – 200 г;
• сіль – 2 столові ложки;
• цукор – 5 столових ложок.

Спосіб приготування:

Буряк, моркву, яблука, вимити, очистити від шкірки. Помідори ошпарити, очистити від шкірки.

Овочі порізати або подрібнити на великій тертці або комбайні з насадкою-теркою. Цибулю дрібно нарізати.

Підготовлені овочі помістити в сотейник або велику каструлю з товстим дном, додати сіль, цукор, рослинну олію. Усе перемішати та тушкувати 40-50 хвилин.

Гарячу суміш розкласти в стерилізовані банки, герметично закрити кришками, перевернути, укутати і залишити до повного охолодження. Зберігати у прохолодному місці.

Аджика з буряка

Склад продуктів:

• Буряк – 260 г;
• Болгарський перець – 150 г;
• Помідор – 450 г;
• Перець чилі – 40 г;
• Сіль – 3 ст. л.;
• Чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Попередньо підготуйте робочу поверхню для готування та всі необхідні продукти. Очистіть буряк та часник.

Перед консервацією необхідно стерилізувати банки та кришки. Помістіть їх за 1,5-2 години у холодну духовку. Розігрійте до 120 градусів.

Попередньо помийте помідори та наріжте їх на часточки.

Болгарський перець та перець чилі наріжте на скибочки. Попередньо у перців заберіть плодоніжку та насіння.

Дрібно наріжте часник, а буряк наріжте на часточки.

Пропустіть через м’ясорубку помідори, болгарський перець, часник, буряк та гострий перець.

Покладіть пропущені через м’ясорубку овочі в каструлю або сотейник.

Варіть страву протягом 40 хвилин. За кілька хвилин до закінчення варіння додайте сіль та чорний мелений перець.

Аджику з буряком розкладайте у порційні баночки.