Я ці 2 мамині рецепти яблучного пирога записала червоним олівцем – неймовірно ароматна випічка до чаю

Пиріг з яблучним пюре в духовці

Вам знадобляться:

• 500 г яблучного пюре;
• 2 склянки кефіру;
• 3,5-4 склянки борошна;
• 1 склянка цукру;
• 2 ч. л. соди;
• 4 яйця;
• вершкове масло або рослинна олія для змащування форми;
• цукрова пудра для прикраси.

Приготування:

У кефір додайте соду і перемішайте. Яйця збийте із цукром у пишну піну. Не перестаючи збивати, влийте кефір, додайте яблучне пюре, а потім – і борошно невеликими порціями.

Збийте тісто на низьких оборотах в однорідну в міру густу масу. Потім викладіть цю масу в змащену вершковими маслом або рослинною олією форму.

Запікайте пиріг у попередньо розігрітій духовці 45-55 хвилин при температурі 170-180°С. Готовність пирога перевіряйте за допомогою зубочистки.

Гарячий пиріг дістаньте з духовки, трохи остудіть. Наріжте на порції та подавайте до столу, прикрасивши цукровою пудрою.

Порада:

Також разом із яблучним пюре у цей пиріг допускається додати і шматочки плодів.

Штрудель із листкового тіста з яблуками

Вам знадобляться:

• 500 г листкового тіста;
• 5-7 яблук;
• 1/2 лимона;
• 1/2 склянки родзинок;
• 1/2 склянки волоських горіхів;
• 1 склянка цукру;
• 6 ст. л. вершкового масла;
• 2 ст. л. крохмалю;
• 1 ст. л. рому;
• 2 ч. л. кориці;
• сіль – за смаком.

Приготування:

Яблука очистіть від шкірки та насіння. Наріжте тонкими скибочками чи кубиками. З половини лимона видавіть сік. Родзинки промийте і замочіть у ромі. Горіхи подрібніть ножем.

У сковороді розтопіть 2 ст. л. вершкового масла, покладіть яблука, цукор, корицю і дрібку солі. Тушкуйте при помішуванні п’ять хвилин. Додайте замочені родзинки і тушкуйте ще дві хвилини. Всипте крохмаль і обережно перемішайте. Додайте горіхи і тушкуйте ще три хвилини.

Тісто розкотіть, змастіть залишками розтопленого масла та викладіть на край листа начинку. Згорніть тісто в рулет, загнувши краї, і змастіть розтопленим маслом. Перемістіть рулет на застелене пергаментом деко швом вниз. Випікайте штрудель 35-40 хвилин в розігрітій до 190°C духовці.