Олів’є – поганий тон: на Новий рік 2025 поставлю салат “Новорічні вогні”. Всі захочуть його рецепт і добавку

Новий рік — це час, коли на столах традиційно з’являються знайомі з дитинства страви. Але якщо вам хочеться трішки свіжості й несподіванки, салат “Новорічні вогні” стане чудовою альтернативою класичному Олів’є. Легкий, яскравий і з несподіваними акцентами, він порадує гостей і створить справжній феєрверк смаків.

Інгредієнти для святкового настрою:

• Картопля — 2 середніх бульби;
• Морква — 1 велика;
• Зелений горошок (консервований) — 150 г;
• Куряче філе — 300 г (можна замінити індичкою або креветками для різноманітності);
• Червоний болгарський перець — 1 шт.;
• Сир моцарела (у кульках) — 150 г;
• Листя салату — кілька пучків;
• Гранатові зерна — 2–3 ст. л. (для прикраси).

Для заправки:

• Грецький йогурт (без добавок) — 3 ст. л.;
• Гірчиця — 1 ч. л.;
• Лимонний сік — 1 ст. л.;
• Оливкова олія — 1 ст. л.;
• Сіль, перець — за смаком;
• Приготування: магія святкового салату.

Відваріть картоплю та моркву до готовності, охолодіть і наріжте кубиками. Куряче філе відваріть із додаванням лаврового листа та спецій, потім наріжте на шматочки. Наріжте червоний перець кубиками, а кульки моцарели розріжте навпіл. Вони стануть головними “вогниками” у нашому салаті.

У великій мисці з’єднайте картоплю, моркву, куряче філе, болгарський перець, горошок і кульки моцарели. Листя салату порвіть руками й додайте до суміші. Змішайте йогурт, гірчицю, лимонний сік і оливкову олію. Додайте сіль і перець за смаком. Полийте салат заправкою та акуратно перемішайте, щоб інгредієнти не втратили форми.

Викладіть салат на красиву тарілку й прикрасьте зернами граната. Вони додадуть не тільки кольоровий акцент, а й приємну кислинку, яка підкреслить усі смаки. Цей салат можна легко адаптувати під власні вподобання. Замініть курку на слабосолену сьомгу або додайте дрібно нарізані огірки для свіжості. А якщо хочете більше пряного аромату, вмішайте трохи свіжого базиліка або кінзи.