Не лише звичайна рисова каша та плов: ось які ще 2 смачні та цікаві страви можна приготувати з цієї крупи

Рибний пиріг із рисом

Інгредієнти:

Для тіста:

• 180 г борошна;
• 250 г сметани жирністю 15 %;
• 50 мл рослинної олії;
• 4 яйця;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. розпушувача.

Для начинки:

• 400 г відвареної або консервованої риби;
• 1 склянка рису;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 3 яйця;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування:

Розігрійте духовку до 180°С. Дно й бортики нероз’ємної форми змастіть рослинною олією.

Якщо ви використовуєте свіжу рибу, відваріть її у киплячій воді з лавровим листом, перцем і сіллю 7-9 хвилин під кришкою. Потім остудіть, видаліть кістки й розберіть на шматочки. Якщо використовуєте консерви, просто злийте рідину.

Яйця для начинки зваріть і поріжте. Зелену цибулю наріжте тонко. Рис залийте двома склянками кип’ятку, посоліть, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою й готуйте 10 хвилин.

Усі інгредієнти начинки змішайте в мисці, посоліть і поперчіть. Також у мисці злегка збийте яйця, додайте сметану, гірчицю й олію.

На пергамент просійте борошно з розпушувачем і сіллю, додайте до рідкого тіста й перемішайте.

У форму викладіть частину тіста, зверху – начинку, яка частково “втоне” у тісті. Вилийте решту тіста. Випікайте 30 хвилин.

Рисове печиво

Інгредієнти:

• 125 г рису;
• 80 г вершкового масла;
• 90 г цукрової пудри;
• 3 яєчних жовтки;
• 1,5 ч. л. молока;
• 0,25 ч. л. розпушувача;
• 80 г кукурудзяного борошна.

Приготування:

Прогрійте рис на сухій сковороді, потім подрібніть у блендері. Масло збийте з цукровою пудрою. Додавайте жовтки по одному, кожен раз добре збиваючи. Додайте молоко й розпушувач, знову збийте. Всипте рисове й кукурудзяне борошно, швидко замісіть тісто.

Тісто зберіть у кулю, розплющіть у товстий пласт і поставте в холодильник на 2 години. Перед розкачуванням потримайте тісто 10 хвилин при кімнатній температурі.

Розкачайте тісто в пласт завтовшки 5 мм, використовуючи силіконовий килимок або пергамент, трохи присипавши поверхню кукурудзяними борошном. Виріжте печиво формочками. Викладіть на змащене маслом деко й випікайте 12-15 хвилин за температури 150°С.