Поєднаю у салаті буряк з мандарином, запечу цікаво яловичину і вийде не святковий стіл, а Новорічне диво

Кольорове свято на тарілці

Цей салат не є типовим й таким, до якого ми звикли. Але його варто спробувати. Тож сміліше починайте готувати. Вас обов’язково здивує поєднання солодкості буряка, цитрусової свіжості мандаринів та пікантної ніжності фети, але точно не розчарує.

Інгредієнти

• Буряк — 250 г
• Мандарини — 250 г
• Рукола — 40 г
• Оливкова олія — 3 столові ложки
• Бальзамічний оцет — 1 столова ложка
• Сіль і перець — на смак
• Сир фета — 50 г

Приготування

Перш за все запечіть буряк: намастіть олією, загорніть у фольгу та залиште у духовці на півтори години при температурі 180°C. Після того як він охолоне, очистьте від шкірки та наріжте часточками.

Далі почистьте мандарини та розділіть на часточки. Зробіть заправку: змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, сіль і перець, після чого поєднайте всі компоненти у мисці.

Тепер викладіть руколу на блюдо, зверху розподіліть буряк і мандарини та посипте подрібненою фетою.

Головна зірка вечора — запечена яловичина

Інгредієнти

• Яловичина (філе) — 1 кг
• Діжонська гірчиця — 3 столові ложки
• Чебрець і розмарин — по 1 чайна ложка
• Рослинна олія — 2 столові ложки
• Сіль і перець — до свого смаку

Приготування

Обсушіть помитий шматок м’яса, посоліть, а потім з усіх боків обсмажте його на сковорідці з розігрітою олією до утворення красивої скоринки. Потім посипте травами та спеціями, а тоді щедро змастіть сумішшю гірчиці та олії. Запікайте на деці, попередньо застелив його пергаментом, нічим не накриваючи, 55 хвилин на середньому рівні при t 180°C.

Після випікання можете залишити яловичину накритою фольгою на 10 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися. Таким чином ви отримаєте м’яке, ароматне м’ясо з тонкою трав’яною ноткою, яке майже само тане в роті.

Сподіваємось, що цими рецептами ми змогли допомогти вам у плануванні святкового меню.