Усі гості обов’язково будуть в захваті від цього смачного та ніжного печива з картопляного мусу з шоколадом

Ніжне печиво з картопляного мусу з темним шоколадом

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 300 г;
• цукрова пудра – 100 г;
• масло вершкове – 100 г;
• картопля – 100 г;
• масло топлене – 10 г;
• ваніль – 10 г;
• сіль будь-яка – 5 г;
• шоколад темний – 100 г;
• посипка кондитерська будь-яка – за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю очистити від шкірки, покласти її в каструлю і залити окропом. Для цього рецепту воду солити не потрібно.

Поки картопля вариться, необхідно просіяти у велику миску борошно. Змішати його з цукровою пудрою, ванільним цукром і сіллю. За хвилину до того, як картопля буде готова, злити воду.

Поки картопля ще гаряча, протерти її через велике сито так, щоб не залишилося грудочок, а маса стала пухкою та однорідною.

Додати в теплий картопляний мус вершкове і топлене масло, перемішати до однорідної консистенції.

Додати до картопляно-масляної суміші сухі інгредієнти. Об’єднати їх за допомогою лопатки, а потім продовжувати замішувати тісто руками.

Розкачати тісто в ковбаску, загорнути у харчову плівку та покласти у холодильник приблизно на 30 хвилин.

Дістати тісто з холодильника і швидко, поки воно ще тверде, нарізати на кружечки товщиною в 1 см. Викласти заготовки для печива на деко, застелене пергаментом.

Випікати печиво в духовці, розігрітій до 180℃, протягом 12-15 хвилин, поки краї не стануть золотистими. Потім дістати печиво з духовки і дати йому повністю охолонути.

Поламати шоколад на невеликі кубики і розтопити його на водяній бані або імпульсами в мікрохвильовці. Поставити поруч тарілки з розтопленим шоколадом та кондитерською посипкою. Вмочити печиво в шоколад так, щоб він покрив його на половину, а потім – в посипку. Коли шоколад повністю застигне, можна подавати печиво до столу.

Порада:

Варити картоплю слід на межі кипіння, так її смак буде багатшим, і в продукті збережеться більше корисних речовин. До речі, якщо зняти картоплю з вогню за хвилину до її готовності, а потім залишити під кришкою ще на кілька хвилин, коренеплід “дійде” завдяки збереженому теплу, але при цьому не стане занадто м’яким і водянистим. З вареної картоплі з щільною текстурою виходить найніжніший мус.