Улюблений торт “Медовик” з некласичним кремом готую за цим бабусиним рецептом – ідеальна випічка до чаю

Вам знадобляться такі інгредієнти:

Для тіста:

• 100 грамів вершкового масла;
• 130 грамів меду;
• 180 грамів цукру;
• 3 штуки яєць;
• 2 чайні ложки соди;
• 1/2 чайної ложки солі;
• 600 грамів борошна.

Для крему:

• 380 грамів згущеного молока;
• 100 мілілітрів вершків (10%);
• 80 грамів вершкового масла;
• 450-500 грамів вершкового сиру (крем-сиру);
• ванілін – на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

Викладіть у каструлю з товстим дном вершкове масло, додайте яйця, мед, а також не забудьте додати цукор, сіль, соду.

Нагрівайте на середньому вогні, помішуючи, до розчинення всіх інгредієнтів. Щойно маса почне збільшуватися в об’ємі та пінитися, знімайте з вогню.

Одразу всипте все борошно та швиденько замісіть тісто за допомогою лопатки.

На замітку: Борошна може піти як більше, так і менше, це залежить від його вологості. Залиште трішки і додайте за потреби під час замішування. Борошно не просіюйте.

Викладіть тісто з каструлі на робочу поверхню. Трохи притрусіть залишками борошна та вимішуйте тісто, щоб зібрати його в кулю. Це займе приблизно 2 хвилини.

Одразу розділіть тісто на дев’ять-десять частинок і скатайте у кульки. Викладіть їх на тарілку, затягніть плівкою та поставте в холодильник до повного охолодження.

Духовку розігрійте до 180-190℃ з режимом конвекції верх-низ.

Розкачайте тісто на пергаменті чи спеціальному килимку для випічки, виріжте кулінарним кільцем і зробіть декілька проколів виделкою. Діаметр коржів – приблизно 24 сантиметри.

Випікайте із залишками тіста близько трьох-чотирьох хвилин. Слідкуйте за духовкою, адже коржі будуть надзвичайно швидко рум’янитися.

На замітку: Користуйтеся відразу кількома килимками для випічки чи перевіреним пергаментом. Коржі випікаються дуже швидко, тому паралельно ви зможете розкачати ще декілька заготовочок.

Готові коржі складіть і залиште до повного охолодження.

Приготування крему:

Викладіть згущене молоко та розм’якшене масло у чашу міксера. Додайте вершки, вершковий сир і ванілін. Збийте все до однорідної маси. Крем має консистенцію рідкої сметани, об’єм не збільшується.

На блюдце встановіть роз’ємне кільце, після чого укладіть корж та змастіть його кремом. Таким чином зберіть торт. Затягніть плівкою та поставте в холодильник на 60 хвилин.

Залишки тіста подрібніть у крихту. Обсипте отриманою крихтою торт та поверніть його в холодильник ще орієнтовно на п’ять годин. Прикрашайте за власним смаком. Смачного!