Не сміття, а “помаранчеве” золото: мандаринові кірки не викидаю, а готую з них цей торт – рецепт від мами

Мінус цього десерту в тому, що його не спечеш спонтанно. Потрібно підготуватися. У першу чергу, насушити мандаринові шкірки. Тому ретельно мийте фрукти перед тим, як їсти. Сушені шкірки за допомогою блендера потрібно подрібнити до стану борошна. Бажано просіяти через не надто дрібне сито.

Інгредієнти для коржів:

• Склянка борошна з мандаринової цедри;
• Склянка молока;
• Склянка цукру;
• Склянка будь-якого іншого борошна;
• 4 яйця;
• Упаковка (180 г) вершкового масла;
• Пакетик розпушувача;
• Чайна ложка солі.

З цієї кількості виходить 3 коржі.

Інгредієнти для крему:

• Склянка сметани;
• Склянка згущеного молока;
• Столова ложка коньяку.

Можна прокласти коржі шматочками мандарина і прикрасити ними торт зверху.

Приготування:

Подрібніть шкірки мандаринів у борошно, просійте, візьміть склянку такого борошна. Закип’ятіть молоко. Поки воно нагрівається, змішайте мандаринове борошно з цукром і сіллю. Влийте кипляче молоко і швидко перемішайте. Для цього можете використати міксер.

Потім додайте розм’якшене масло, перемішайте. Потім – все інше і добре перемішайте. Повинна вийти маса, консистенцією приблизно як тісто для оладок.

Змастіть форму маслом і налийте туди тісто, приблизно сантиметр завтовшки або трохи менше. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15-20 хвилин.

Поки печеться перший корж, приготуйте крем: усі інгредієнти змішайте і збийте. Він буде ріденьким, але так і має бути. Взагалі, крем можна зробити й інший, який вам більше до смаку.

Отже, перший корж готовий, викладіть його на тарілку. Якщо у вас є роз’ємна форма, все буде набагато простіше. Надайте коржу більш-менш пристойний вигляд і добре змастіть кремом.

Викладіть зверху наступний корж. Тісто дуже ніжне і м’яке, тому з ним потрібно бути обережним. Цей корж теж добре змастіть кремом.

При необхідності можете підрівняти ножем краї невдалих коржів. Зрізані надлишки можете розкришити і теж викласти на корж. Також цей шар можете прокласти шматочками мандаринів – розрізані навпіл часточки. Можна різати їх дрібніше – поперек.

Зверху ще раз добре покрийте кремом і укладіть фінальний, третій корж. Його спочатку змастіть кремом, потім укладіть половинки часточок мандарина і зверху щедро полийте це все кремом (інакше часточки засохнуть і стануть черствими).

Залишками крему добре змастіть краї. На тарілці його має залишитися мінімум, щоб все вбралося. Поставте торт у холодильник на ніч. Зранку він буде просоченим і дуже смачним. Смачного!