У 100 г -248 ккал
Діаметр форми 24 см
Інгредієнти:
- Борошно – 260 г
- Яйце – 1 шт
- Вершки 15-25% – 40 г
- Вершкове масло 82% – 100 г
- Цукор – 60 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Сіль – 1 г
- Розпушувач – 4 г
Начинка:
- Сметана 15-25% – 500 г
- Цукор – 70 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Крохмаль – 30 г
- Яйця – 2 штуки (100-110 г без шкаралупи)
- Ягоди – 300-350 г
Приготування:
Оскільки рецепт дуже швидкий, то спершу варто підготувати форму для випікання, а саме застелити їх пергаментним папером.
Отже, починаємо. В мисці змішуємо середнього розміру яйце зі сметаною, цукром. За бажанням можна додати ванільний цукор.
Просіюємо пшеничне борошно разом з розпушувачем. Також можна використовувати й цільнозернове борошно.
Даємо до маси холодне вершкове масло, нарізане на кубики та розтираємо все до утворення крихти. Не потрібно робити однорідну консистенцію. Смачно, коли потрапляють і дрібні і більш крупні шматочки.
Після цього потрібно влити яєчну суміш та швидко замісити м’яке тісто.
Викласти у форму та сформувати основу пирога з бортиком висотою 4 см.
Ставимо форму в морозилку на 15-20 хвилин.
А в цей час сметану потрібно в мисці з’єднати з крохмалем, яйцями, ванільним цукром та цукром, перемішати до однорідності. На охолоджену основу вилити половину маси, розподілити ягоди, свіжі чи розморожені, обов’язково злити сік. Вилити сметанну суміш, що залишилася. Випікати в розігрітій до 190 ° С духовці на середньому рівні без конвенції. хвилин. Зменшити температуру до 160 ° С і продовжити випікання ще 30 хвилин.
У форми зняти борт, пиріг повністю остудити.Перенести на блюдо за допомогою лопатки та шпателя. Відправити у холодильник щонайменше на годину.Пиріг набагато смачніший наступного дня. Перед подачею його потрібно зігріти за кімнатної температури 30 хвилин.