Огірки гірчать, аж рот зводить? Я додала 300 г цього у воду – і тепер маю овочі, як із парникового раю

укр: Експерти розповіли, як уникнути гіркоти в тепличних огірках

Легка гірчинка часом трапляється в деяких сортах огірків, які ростуть у теплицях. Але буває і так, що овочі просто неможливо їсти – через надто виражений неприємний присмак. У таких випадках господині радять очищати плоди й використовувати їх для приготування маринадів або закусок з пікантним смаком.

Щоб повністю вирішити проблему, варто звернути увагу на підживлення, полив і температурний режим. Саме від цих умов і залежить смак огірків. При несприятливих умовах у плодах утворюється надлишок кукурбітацину – це природна речовина, яка й надає гіркоту. Водночас вона має корисні властивості: допомагає боротися з мікробами, запаленнями та навіть паразитами. Навіть у смачних огірках ця сполука є, особливо багато її – у корнішонах. До речі, кукурбітацин міститься не лише в огірках, а й у гарбузах, кабачках, капусті й навіть деяких грибах.

Щоб зменшити гіркоту, досвідчені городники радять використовувати підживлення деревною золою. Вона допомагає рослинам легше переносити перепади температур, нестачу або надлишок вологи. Деревна зола містить калій, фосфор, кальцій, магній, марганець і залізо – усе, що потрібно для здорових і смачних огірків. Це просте, натуральне і недороге добриво, яке легко приготувати самостійно – достатньо спалити сухі гілки чи траву.

Приблизно 300 грамів золи розмішують у відрі води. Порошок повністю не розчиниться – частина залишиться на дні, але цей осад теж корисний: його можна використати в саду. Огірки радять поливати під корінь. Після поливу ґрунт варто розпушити, а краще – замульчувати, щоб волога довше зберігалася. За потреби таку підгодівлю повторюють приблизно через два тижні.

Крім підживлення, потрібно звернути увагу й на інші умови. Огірки швидко починають гірчити, якщо їх нерегулярно або недостатньо поливати. Вода обов’язково має бути теплою. У теплиці, де повітря надто сухе, рекомендується влаштовувати дощування, щоб зменшити стрес для рослин.

Ще однією причиною гіркоти може стати різкий приплив холодного повітря. Вікна у теплиці краще відкривати не одразу зранку, а тоді, коли температура зовні та всередині вирівняється. До початку плодоношення оптимальною температурою для огірків вважається +18…+22 градуси. Згодом, у період активного формування плодів, її варто підвищити до +28.

Не менш важливо вчасно збирати врожай. Якщо залишити перезрілі плоди на рослинах, вони “відбиратимуть” поживні речовини у молодших огірків, що негативно вплине і на їхній смак, і на зовнішній вигляд. Також рекомендують прикривати батоги й плоди від прямих сонячних променів – саме перегрівання сприяє накопиченню гіркого кукурбітацину.

У підсумку, щоб огірки з теплиці були смачними, хрумкими та без гіркоти, варто стежити за поливом, підгодівлею, температурою й обов’язково використовувати прості природні добрива, як-от деревна зола.