З’їдають першими зі всіх солінь: перевірений рецепт кабачків з кетчупом в банці – готуйте одразу побільше

Смак настільки вдалий, що з однієї порції точно не обійтися – готуйте одразу побільше! Цей рецепт поєднує легку пікантність, солодко-кислий томатний присмак і ніжну текстуру кабачка, який буквально тане в роті. Ідеально до м’яса, картоплі або просто з хлібом, як окремий салат.

Що потрібно:

• кабачки – 3 кг (молоді, з тонкою шкіркою)
• часник – 1 головка
• кетчуп “Чилі” – 250 г (можна замінити на інший гострий кетчуп)
• цукор – 100 г
• сіль – 1 ст. ложка
• оцет 9% – 100 мл
• олія – 100 мл

Приготування:

Кабачки нарізати кружечками або півкільцями (товщина до 1 см), якщо кабачки переросли, то вийміть насіння, часник нарізати тонкими пластинками або пропустити через прес, у велику каструлю викласти кабачки, додати кетчуп, сіль, цукор, олію, оцет і часник, добре перемішати і залишити маринуватись на 1-1,5 години, потім довести до кипіння й тушкувати на середньому вогні 30-35 хвилин, періодично помішуючи, гарячими розкласти в стерилізовані банки, закрутити кришками, перевернути догори дном і накрити ковдрою до повного охолодження.

Секрет смаку – кетчуп, саме “Чилі” дає легку гостринку, яка робить кабачки яскравими й апетитними, а якщо хочете ніжніший варіант – беріть кетчуп без перцю. Багато господинь зізнаються: цей рецепт став паличкою-виручалочкою на випадок несподіваних гостей або вечері з нічого. Кабачки з кетчупом завжди мають відмінний смак, гарно зберігаються і з кожним днем стають ще смачнішими.

Тож не зволікайте: кабачки саме в сезон, готуйте одразу кілька партій – з’їдаються швидше, ніж ви встигнете закрутити нову банку.