Огірки почали гірчити – роблю 1 “фішку”, і за 2 тижні зеленці знову стають солодкими, наче присипані цукром

Огірки, що продаються в магазині, рідко бувають гіркими, бо йдуть на прилавки з великих підприємств, де налагоджені усі процеси. А от на ринку чи у бабусі з рук, або ж із власної грядки можна часто зустріти гіркі екземпляри. Це не сорт винен і не ґрунт, а неправильний підхід до поливу. Рослина починає виробляти кукурбітацин, якщо відчуває стрес.

Найчастіше цей стрес провокує неправильний режим поливу. Особливо шкідливими для ніжних коренів огірка вважаються різкі перепади вологи в ґрунті. Якщо сьогодні ви пропустили полив, ґрунт залишився сухим, а завтра ви вже йдете з відром і заливаєте грядки “наперед”. Такі перепади не йдуть на користь рослині, а навпаки, псують смак зеленців, бо рослина “стресує”.

Щоби зупинити цей процес “протесту” огірочків, варто якомога швидше налагодити полив. Але не просто поливати побільше й частіше, а робити це правильно. Ключове слово тут – стабільність. Ґрунт повинен бути постійно вологим, але ж не заболоченим.

Поливати треба невеликими порціями, але регулярно. Ідеально, якщо вода буде відстояною і теплою. А ось холодна вода тільки нашкодить корінню і рослині в цілому. Ідеальний час для поливу – рано-вранці або ж вже після заходу сонця. Варто також час від часу перевіряти, що робиться під верхнім шаром землі. Якщо на глибині 5-10 см ґрунт вологий, але не мокрий – все йде як треба.

Якщо дотримуватись такого поливу хоча б кілька днів поспіль, рослина поступово “відходить” від стресу. І вже нові плоди зʼявляються без того неприємного гіркого присмаку. А от що робити з огірками, які вже встигли набрати кукурбітацину? Їх можна замочити у холодній воді на кілька годин. Частина гіркоти піде у воду – це не гарантія повної зміни смаку, але ситуацію трохи покращить.

Щоб у майбутньому не доводилось мати справу з гіркими огірками, варто мульчувати ґрунт навколо рослин. Скошена трава, компост чи навіть солома добре утримують вологу й не дають землі перегріватися. Користуйтеся!