Коли припиняти полив, як висмикувати й сушити врожай: мій досвід допомагає зберігати буряк свіжим до весни

Буряк, як відомо, — одна з найцінніших городніх культур. Він зберігає свіжість довго, якщо дотриматися кількох важливих правил. І осінь для цього — вирішальна пора: від того, коли припинити полив, як викопати врожай і підготувати його до зимівлі, залежить, чи пролежать коренеплоди до весни без втрат.

Коли зупиняти полив

Знавці стверджують, що припиняти поливання варто за два-три тижні до збирання врожаю. Це дозволяє буряку накопичити цукри та ущільнити шкірку, завдяки чому він краще зберігатиметься. А от надмірна волога в ґрунті восени спричиняє розтріскування коренеплодів та швидке псування.

Як визначити час збирання

Найчастіше буряк готовий до викопування у вересні — на початку жовтня. Сигналом є пожовтіння й підсихання нижніх листків. Не варто тягнути з прибиранням аж до сильних заморозків, адже підмерзлі плоди довго не збережуться.

Правильне викопування

Нагадаємо, як це робити. По-перше, використовуйте вила або лопату, але працюйте обережно, щоб не пошкодити коренеплоди. По-друге, висмикуйте буряк руками, захоплюючи за гичку. Після того злегка обтрусіть землю, але не бийте плоди один об одного, щоб не травмувати шкірку.

Секрет сушіння та обрізання гички

Після викопування буряк потрібно підсушити просто на грядці протягом кількох годин у суху погоду. Якщо надворі сиро, тоді розкладіть врожай під навісом у добре провітрюваному місці на 2–3 дні. Це допоможе підсохнути шкірці й закрити мікропошкодження.

Нагадуємо, гичку слід зрізати, залишивши невеликий “хвостик” до 1 см. Не відривайте листя руками — це може пошкодити верхівкову бруньку й призвести до гниття.

Умови зберігання

Занотуйте собі наступне:

• Оптимальна температура — від 0 до +2 °C.
• Вологість — близько 90 %.
• Буряк добре лежить у дерев’яних ящиках, пересипаний піском або тирсою.
• Важливо не зберігати його поряд із картоплею — вона швидше псує повітря й може скоротити термін лежкості буряків.