Забула, коли востаннє купувала плавлений сир у магазині: 4 інгредієнти, і маю продукт відмінної якості

Плавлений сир завжди стає у нагоді, коли треба швидко приготувати перекус. Але магазинний сир останнім часом часто розчаровує смаком і тим, що має у своєму складі майже хімічну лабораторію. Тому господині пропонують спробувати приготувати його вдома з простих і доступних продуктів.

Для класичного рецепта потрібно лише чотири інгредієнти, а якщо вам хочеться проекспериментувати зі смаками, то до готового варіанту можна додати гриби, зелень, крабові палички, часник чи навіть бекон.

Інгредієнти:

• Сир кисломолочний 400 г
• Яйця 2 шт
• Масло вершкове 100
• Сіль 3 г
• Сода 3 г

Приготування:

Всі продукти мають бути кімнатної температури і хорошої якості, бо з найдешевшого сиру та масла жирністю менше 82% нічого не вийде. Спочатку сир з’єднують із содою, сіллю, яйцями та маслом, і ретельно перетирають у блендері чи комбайні.

Масу потрібно “перетирати” довго, до повної однорідності, вона має прям нагадувати м’яке вершкове масло. Це важливий етап, адже від нього залежить ніжність готового сиру. Тобто якщо від кисломолочного сиру залишаються “крупиці” — перетирайте ще.

Далі сирну масу перекладать у каструлю з товстим дном чи важку сковорідку, та прогрівають на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Коли суміш стає густою і перемішувати її стає важко, то сир одразу перекладають у скляну форму або банку. Зверху накрийте кришкою чи плівкою, щоб сир не обвітрився, і нехай стоїть на столі до повного охолодження.

Після цього сир ставлять у холодильник на кілька годин, і все готово. Плавлений сирок добре тримає форму та ідеально смакує до бутербродів. Але якщо сир виходить рідкуватий, причиною може бути занадто вологий кисломолочний сир або неякісне масло.