Бур’ян звучить, як вирок, але 4 рослини на це не заслуговують: які трав’янисті можна сміливо вживати в їжу

Іноді те, що ми поспіхом вириваємо й викидаємо з городу, насправді варте місця на нашій тарілці. Серед них є щонайменше 4 рослини, які сміливо можна внести до меню.

Портулак та кропива

Портулак — соковита зелень зі свіжістю лимона. Його часто плутають зі звичайною травою, проте м’ясисті листочки приховують легку кислинку, що нагадує лимон. Завдяки цьому смаку портулак чудово поєднується в салатах, додає свіжості холодним супам та соусам. Його навіть маринують чи кладуть у соління, де він виступає природним підсилювачем смаку. Для літніх страв — це справжній дарунок, бо освіжає й тонізує.

Як відомо, кропива не тільки пекуча, а й напрочуд поживна. Варто лише обдати листя окропом — і воно втрачає своє “жало”, відкриваючи насичений смак і вітамінну цінність. З кропиви готують супи, зелені борщі, начинки для пирогів. Навіть чай із неї виходить ароматний і корисний. Це саме той випадок, коли бур’ян перетворюється на делікатес, особливо навесні, коли організму потрібна свіжа зелень.

Лобода та кульбаби

Лобода — давня подруга кулінарів. Справді, колись ця трава була чи не головним овочем на столі простолюду, і лише з часом її відсунули на другий план. Та марно: ця рослина багата на білок і корисні речовини. Молоде листя лободи ніжне й приємне на смак, ним можна замінити шпинат у супах, пирогах, запіканках. Навіть борщ чи зелений соус набувають нового звучання з цією непоказною травою.

Можливо ви думали, що кульбаби — лише для вінків? Дійсно, жовті голівки кульбаби прикрашають луки, але мало хто знає, що їхні листки — справжня кулінарна родзинка. Молоде листя має легку гіркуватість, схожу на руколу, тому чудово смакує у салатах, гарнірах і навіть бутербродах. З квіток роблять запашний сироп, який називають “медом”. А коріння використовують для приготування напою, що нагадує каву.