Не здогадувалися, чому буряк кладуть поверх картоплі і моркви? Старий трюк зберігає овочі свіжими всю зиму

Отже, почнемо з моркви. Господині відзначають, що врожайність і якість коренеплодів залежать не лише від сорту, а й від умов вирощування. Наприклад, сорти “Чемпіон”, “Белграда”, “Канада” та “Віталонга” показують гарні результати. “Чемпіон” вважається раннім, “Белграда” має конусоподібну форму з округлим кінчиком, “Канада” відома великими і рівними коренеплодами, а “Віталонга” – перевірений сорт, який дає красиві й вирівняні морквини.

Іноді трапляються викривлені коренеплоди. Це буває тоді, коли під перекопку вносили свіжу або напівперепрілу органіку, а також при загущених посадках. Якщо вчасно не прорідити сходи, морква теж може вирости неправильною форми. Але навіть за таких умов більшість коренеплодів залишаються рівними й великими.

Щоб визначити час збору, не слід орієнтуватися лише на пожовтіння бадилля. Краще звертати увагу на терміни дозрівання, вказані на упаковці насіння. Відлік ведуть не від посіву, а від появи сходів. Запізнілий збір може призвести до того, що морква почне пускати дрібні корінці, стане гірчити та гірше зберігатиметься.

Що ж до буряка, то господині радять орієнтуватися на ті самі принципи: рахувати дні від сходів і не чекати занадто довго. Коренеплоди можна викопувати вже наприкінці серпня. Якщо затягнути зі збором, буряк також може втратити смак. Ознакою готовності є й засихання нижнього листя.

Перед зберіганням у моркви та буряка обов’язково зрізають бадилля разом із точкою росту. Це потрібно для того, щоб під час зберігання коренеплоди не проростали. Після зрізання їх краще трохи підсушити просто на грядці. Сонце підтягне зрізи, і ризик загнивання значно зменшиться.

Зберігати моркву й буряк найкраще у погребі. Буряк зручно складати просто поверх картоплі – він забирає зайву вологу, а тому не в’яне. Моркву ж добре пересипати вологим піском. Щоб запобігти поширенню гнилі, господині радять додавати до піску біопрепарати на основі триходерми. Такий спосіб допомагає зберегти моркву свіжою до самої весни.

Якщо ж урожай невеликий, його можна помістити у поліетиленові пакети та зберігати в холодильнику. А ще з моркви та буряка зручно робити заготовки: натерти на тертці, розфасувати по пакетиках і заморозити. Узимку це значно полегшить приготування супів чи борщів.