Фіолетова картопля дозріває за 65 днів – бульби по 200 г, а чіпси виходять лілові: смак із нотками горіха

Уявіть собі бузкове пюре, лілові чипси чи картоплю фрі синьо-чорного кольору. Незвично, цікаво і навіть трохи дивовижно. Але чи варто вирощувати таку картоплю, і чим вона відрізняється від звичайної?

По-перше, варто знати, що ця яскрава м’якоть – не результат роботи генних інженерів. Фіолетовий колір має природне походження. Своїм відтінком картопля завдячує пігментам, які були отримані від овочів, що ростуть в Африці та біля екватора. У результаті тривалої селекції яскрава м’якоть стала видовою ознакою.

Фіолетова картопля має чимало переваг. Вона допомагає знижувати артеріальний тиск, тому гіпертонікам стане у пригоді, а людям із низьким тиском вживати її часто не рекомендують. У ній значно більше антиоксидантів, ніж у традиційних сортах, а це означає, що вона уповільнює процеси старіння.

Така картопля багата на вітаміни С та Е, а також на каротиноїди, які позитивно впливають на організм. При регулярному вживанні покращується зір, зміцнюються стінки судин, знижується ризик розвитку атеросклерозу та онкологічних захворювань. Ще одна важлива перевага – вона у кілька разів менше накопичує нітратів із ґрунту. Дві середні картоплини містять стільки вітаміну С, скільки один лимон.

Серед популярних сортів варто згадати “Вителот”, або “Французький трюфель”. Це пізній сорт із темною шкіркою, витягнутими бульбами вагою до 100 грамів і насиченою фіолетовою м’якоттю. Він довго зберігається й не втрачає кольору під час приготування.

Сорт “Весь синій” має синьо-фіолетову м’якоть і темну шкірку, а між ними є світле кільце. Він середньоранній, бульби великі, до 200 грамів. Добре смакує, має багато антиоксидантів, а колір зберігається навіть при запіканні чи смаженні.

Ранній сорт “Вибух” дає врожай уже за 65 днів. Його плоди витягнуті, середнього розміру, із чисто фіолетовою шкіркою та м’якоттю. Відзначається високою врожайністю й стійкістю до хвороб, хоча не зберігається довго.

“Перуанський фіолетовий” – це результат багаторічної праці селекціонерів Анд. Бульби середнього розміру, врожайність невелика, але смак унікальний – з нотками фундука та волоського горіха. Картопля добре транспортується, зберігається аж до весни і не втрачає корисних властивостей при приготуванні.

Ще один сорт – “Адирондак синій”, виведений у США. Він відрізняється високою врожайністю, середнім строком достигання та насиченим кольором. Ідеально підходить для чипсів, хоч і має середню лежкість і не надто стійкий до хвороб.