Бабуся навчила обирати солодку цибулю за 5 секунд: ці цибулини солодкі, соковиті та довго зберігаються

Вибір цибулі часто здається справжньою лотереєю – ніколи не знаєш, чи попадеться вам соковитий овоч для салату, чи “термоядерна” цибулина, біля якої навіть дихати важко, що вже там їсти. Проте, професійні кулінари та фермери знають, що смак можна визначити ще на прилавку за зовнішніми ознаками. Ділимось простими інструкціями, як обрати ідеальну цибулю, яка буде солодкою та хрусткою.

Як обрати солодку та соковиту цибулю

Головне правило – колір цибулини. Біла цибуля вважається найсолодшою та найсоковитішою. Вона має білосніжне лушпиння та ніжний смак. Такий вид плодів найкраще підійде для свіжих салатів та бургерів. Червона цибуля має помірну солодкість та злегка гостра. Чим пласкіша її форма, тим солодшою вона буде. А ось жовта цибуля – універсальна, але зазвичай вона гостріша за решту сортів.

Також важливо звертати увагу й на форму плодів. Для салатів експерти радять обирати великі цибулини, адже дрібні екземпляри найчастіше містять найвищу концентрацію елементів, що відповідають за гостроту. Солодкі сорти мають видовжену або сильно сплюснуту форму. Важливо звертати увагу і на шийку плодів – місце, де росли хвостики.

Шийка має бути тонкою та сухою. Якщо вона товста та волога, то цибуля не встигла дозріти перед її збором. Якісна цибуля повинна мати на собі щільне та цільне лушпиння. Якщо воно тріскається чи легко відходить, то овоч давно втратив свою соковитість. Сам плід має бути твердим, як камінь. Будь-яка м’якість – ознака старості чи неправильного зберігання.