Спробувала цей бабусин метод і огірки пролежали свіжими 250 днів: справжня кулінарна магія на моїй кухні

Огірки. Як приємно хрумкотіти цією смачною городиною під час затяжних холодів. Та як же без заморозки та холодильника зберегти цю городину? Здається, що це просто неможливо, але є один гарний спосіб.

Вигадали його наші господині, мабуть, ще у ті часи, коли навіть натяку на появу холодильника не було. Усе починається з вибору правильного контейнера. Глиняний горщик — ідеальний варіант, адже його природні властивості забезпечують оптимальні умови для зберігання. Кераміка дозволяє овочам “дихати”, вбираючи надлишок вологи, що допомагає запобігти псуванню. Але важливо пам’ятати — вибирайте неглазуровані горщики.

Наступним кроком є підготовка “середовища” для зелененьких овочів. На дно горщика налийте невелику кількість столового оцту (2 столові ложки). Цей натуральний консервант не лише захистить овочі, а й створить сприятливу атмосферу для зберігання. Але будьте обачні — щоб уникнути прямого контакту огірків з оцтом, на рідину розмістіть дерев’яну решітку. Це дозволить парам кислоти вільно циркулювати, підтримуючи свіжість і вбиваючи бактерії.

Коли все готово, настав час заповнити горщик огірками. Пам’ятайте: не утрамбовуйте їх занадто щільно. Кожен овоч має мати трохи простору, щоб гази могли вільно переміщуватися і виконувати свою роботу.

Далі — найважливіший етап: знайдіть для ємності прохолодне місце. Погріб або підвал — ідеальні варіанти, де температура не перевищує 10 градусів. Чим холодніше, тим краще! Таким чином, ваші огірки будуть захищені від тепла, а оцет виконає свою магічну місію.